利仁在电饼铛品类的开拓者地位已不可撼动，从1995年推出第一款产品起，利仁就一直在改良电饼铛的结构，开创了多项行业先河，其中2003年首次采用的悬浮式设计，拓展了电饼铛的烹饪功能，进一步增强利仁电饼铛的美誉度。此后，利仁凭借电饼铛奠定的根基成功挂牌上市，这在国内小家电领域并不常见，更凸显了利仁的雄厚实力。虽然近年来美的和苏泊尔抢占了利仁的部分市场份额，但在产品覆盖面和技术革新上，利仁仍占据较大优势。
 
目前电饼铛市场尚未形成规模，市面上大部分品牌都只有数款产品，而利仁敢于推出数十款型号，种类极为丰富，连美的也只能甘拜下风。利仁的自信源于北方用户对饼食的偏爱，电饼铛本来就是为北方用户量身打造的产品，如今北方市场早已成熟，利仁不用担心有货无市的问题。
 
电饼铛按操作方式可分为机械式和微电脑式。微电脑式产品符合小家电的智能化发展趋势，对年轻消费群体有较大吸引力。时下利仁也在主推这类电饼铛，价格区间为160-600元，预设多项菜单，一键即可烹饪，尤其适合厨艺新手。但真正解决用户“痛点”的设计是可拆卸烤盘，烹饪完毕可拆下烤盘，放在水龙头下冲洗，清洁更加彻底。利仁仅在部分价格较高的微电脑式电饼铛搭载这一功能。此外，利仁还在多款200元以下的产品搭载定时功能，性价比极高，毕竟美的和苏泊尔都仅有旗舰机可以定时煎烤。
 
机械式电饼铛虽然不如微电脑式产品风光，但也并未见式微迹象，这是由于它操作直观，煎烤食物本身也并不需要自动化程度特别高的机器，更依赖用户的烹饪经验。利仁推出7款机械式电饼铛，价格从100元到400元不等，最高配LR-360A甚至高于其他品牌的微电脑式旗舰机，然而烤盘材质和涂层都没有与普通产品拉开距离，烤盘不可拆卸，导油槽设计也中规中矩，显然不如利仁其他100-200元价位的产品值得购买。
 
值得一提的是，悬浮式结构已成为衡量一款电饼铛合格与否的重要参考，除LR-J321外，利仁电饼铛均标配悬浮式结构，该设计可根据食物厚度自行调节上下盘距离，烙薄饼厚饼都不在话下。一般建议填入厚度适中的食材，太薄的话，上盘加热不到位，容易出现底层烤焦而上层仍夹生的情况。太厚的话又盖不上盖子，不仅无法煮熟食物，还会溢出油渍，增加清理的负担。
 
平心而论，用户在选购电饼铛时不必过分看重烤盘直径，厘米级别的差距不会带来分量上的巨大落差，而且，为防止粘住上盘，下盘周边不能放食材，也就是说，市面上所有电饼铛最终烙出的饼要比烤盘直径小一圈。