三叉创立于1814年，至今经过七代家族传承，是德国三大刀具制造商之一，所有刀具均在著名刀具之城索林根制造。三叉的企业规模虽然不及主要竞争对手双立人，但在欧美专业厨刀市场知名度高，是高品质德国品牌代表。三叉厨刀外形设计比较简单，相比具有收藏价值的日式刀，更适合普通用户，稍重的手感和刀身设计也更适合中式烹饪。
 
市面上的日式厨刀一般采用VG-10钢材，X50CrMoV15则是德式厨刀的通用钢材。三叉厨刀在材质上并无花样，统一使用X50CrMoV15钢材，碳含量为0.5%，这种钢材硬度较低，在55HRC左右，不过相对来说韧性适中，没那么容易崩刃。
 
在中高端产品线上，三叉通过更精密的热处理工艺弥补钢材不足，使得厨刀硬度达到58HRC，虽然仍无法达到SG-2和VG-10厨刀的高硬度，但足以高效处理日常料理。
 
最重要的是，三叉刀的锋利度和耐用性得以平衡，综合性能在业界名列前茅，因此在专业厨刀领域，受众基础不输于日式厨刀，其中Classic和Classic Ikon系列被美国《消费者报告》和香港《选择》杂志重点推荐。
 
Classic和Classic Ikon是三叉主力系列，刀型丰富，基本囊括所有西式厨房刀具，也有日式三德刀和中式片刀，两个系列价格和性能差不多，主要是手柄不同，Classic Ikon手柄偏圆柱状，Classic则是普通的扁平手柄，Classic Ikon的手柄握持感比较好，更贴合手掌，但就厨刀手感来说，Classic手柄和刀身的平衡感更好，整体使用体验更佳，指撑和刀身之间护手设计也能防止手指滑入刀刃受伤。
 
相比旬Classic系列，三叉厨刀定价在合理范围内，Classic系列价格在1000元左右，国内市场产品较少，但海淘的价格也不会过高，整体性价比高。
 
三叉在中国市场的零售商是菲仕乐，产品线主要是银色沸点（Silverpoint）和Pro系列，这两个系列都是冲压刀，性能不如Classic系列等锻造刀。冲压刀是在一整块钢材中激光切割得到刀具雏形，早期刀具制造中认为冲压刀性能差，但如今冲压刀的制造工艺足以生产出优质厨刀，和国内普通厨刀相比，三叉冲压刀在锋利性和耐用性上都有优势，国内官方售价在500元左右。