法压壶的出现比滤杯早大约半个世纪,作为常见的咖啡冲煮器具,法压壶尤其适合在办公室使用,使用门槛低,还可以用来冲茶。Bodum是创立于1944年的丹麦家族品牌,主要售卖家用玻璃制品,其产品历史几乎就是当代法压壶的历史。Bodum法压壶的产品线十分丰富,可选规格多,售价从100-1000元不等。除了常规的经典设计,Bodum推出了便携式法压壶,是一个把咖啡壶做到极致的品牌。
法压壶如今在欧美咖啡器皿市场依旧占有一席之地,但在中国市场已被手冲咖啡掩盖了锋芒。Bodum法压壶被称为教科书式的法压壶,采用了肖特玻璃,滤网粗细讲究,加上经典的设计,使其一直处于领先的地位。法压壶通过将咖啡粉往壶底压的过程,加压萃取咖啡,同时将咖啡粉与水分离,能最大程度地呈现咖啡豆的原始风味,醇厚度明显。法压壶一般使用滤网过滤咖啡,萃取出来的咖啡常带有细粉,口感的干净程度不如滤纸,但也有不少咖啡迷认为这正是用法压壶的优点,因为使用滤网过滤可以保留咖啡中的油脂,咖啡会更浓郁。
Chambord作为Bodum最经典的系列,在2004年被美国烹饪学院评为“最佳法压壶”,被称为法压壶中的冠军壶。Chambord的滤网十分精细,无论采用粗研磨或细研磨,过滤效果都比较出色。在高端法压壶市场中, Brazil系列可以算是平价产品,其过滤网与Chambord一致,唯一缺点就是手柄握持感不如Chambord。Chambord的八杯法压壶售价在600元以上,而Brazil系列售价在300元左右,更具性价比。
Bodum在2018年推出的电动虹吸壶ePEBO可谓让人眼前一亮,是市面上少有的一体式电动虹吸壶。ePEBO在经典虹吸壶的基础上搭配了电动底座,能一键式操作,新手使用起来也毫无压力,能轻松冲煮出美味稳定的咖啡。跟Bodum另一款需要外置热源的经典虹吸壶相比,售价为2000元左右的ePEBO更值得投资。值得注意是,其下壶和底座不能分拆,清洗不便,操作自动化后会少一些可玩性。
Bodum的产品线除了法压壶,也有少量手冲咖啡壶可选。其玻璃手冲壶采用一体式设计,内置金属过滤网,不需要配滤纸使用,能保留咖啡的油脂香。国内旗舰店售价378元,在海外官网售价不到200元。