味老大创办于1990年，专业生产竹制工艺厨房用品和工艺小家具，产品选材均来自企业自有毛竹种植基地，从源头确保了原料的优质。味老大牙签不同于常见的米黄色牙签，通体为褐色，这是因为味老大牙签多经历了一道炭化工序。
 
炭化指的是高温热压的过程，将竹子放进200—300度的高压炭化锅炉中进行蒸气炭化，碳化程度、温度、压力、时间不同，颜色的浓淡不同。高温高压处理后，水分干透，竹子表面形成了坚硬的碳化微粒，碳化微粒的竹面环境不利于细菌的生存，因此炭化牙签比普通牙签较不容易发霉。其次，碳化后的竹料比普通竹料更坚硬，表面很少出现倒刺问题。炭化竹制品有许多，例如炭化竹凉席，炭化竹地板等，炭化牙签在市场上并不多见，味老大主打的炭化牙签硬度更强，但是韧性有所减弱，质地硬脆，不易变形，因此炭化牙签也十分适宜用于制作需要穿扎处理的工艺品，必要时可以代替钉子用于固定。
 
味老大的牙签有不同规格可以选择，1200支的超大规格包装非常适合餐馆批发使用。味老大牙签分为袋装和瓶装，一般小规格装都在8元以下。