粽子销量以往只在端午前爆发,但随着电商市场日渐成熟,粽子不再囿于线下售卖,网络营销是打响企业品牌的第一步。“嘉兴粽,粽中之翘楚”是不少老辈人心中的金科玉律,论粽中经典,恐怕没有品牌能超越五芳斋。
“五芳斋粽”产于太湖流域的嘉兴,嘉兴被誉为“天下粮仓”,地处江浙两省交界,又是沪杭中心,是公认的鱼米之乡。五芳斋粽的原料主要由三家农业基地供应,粽叶是江西靖安县的野生箬叶,气味清幽,防腐性较好;糯米是素有“贡米”之称的五常米,口感香甜,即使放凉依旧柔糯不硬;五芳斋为粽馅中的鲜肉专设了三个无公害生猪养殖基地,保证了猪肉的新鲜。
五芳斋的粽子分为新鲜类和真空包装类。新鲜粽新鲜实惠,当日下单统一生产,塑料盒冷链运输,常温保质期仅为一周左右;真空包装粽会经过高温灭菌处理,不添加防腐剂,常温保质期可达半年左右,包装丰富,适合送礼。
在五芳斋的工厂里,一只粽子要经过36道工序而成。粽子不似其他标准化食品,每一片粽叶都不一样,根据不同馅料,每颗粽子都需要不同的裹粽及捆扎手法,使得这种古老的主食带着双手的温度。五芳斋的每一位裹粽师一天要裹2500到3000个粽子,除了供给五芳斋各大线下实体店外,还有一部分进入线上进行销售。
五芳斋的粽子选料十分讲究,肉粽馅料采用白糯、猪后腿瘦肉、野生伏箬,盖顶成菱形,外观整齐且包裹均匀,用筷子分成四块,块块见肉。甜粽则用赤豆“大红袍”,上笼蒸十几分钟,待冒气后出锅,软糯香甜不粘口,香气足而不甜腻。其他馅料还有新疆红枣、紫米栗蓉、蛋黄等十几种口味,用甜茶煮沸捞扶,轻拨淡黄粽叶会看到有颜色附着在糯米上,细闻有玫瑰清香。
五芳斋在粽子礼盒上也颇费心思,除了传统包装外,还与迪士尼和漫威合作推出主题礼盒,吸引了不少年轻消费者,粽子吃完后,盒子还可以成为孩子的玩具。五芳粽子分为50g、100g、140g、160g四种克数。小克数一般为甜粽,迪士尼主题粽4枚,单只50g,适合孩子食用,套盒售价11元。单只100g有鲜肉、紫米栗蓉和新疆红枣三种馅料可选,售价11元一只,适合小食量的消费者。大克数多为肉粽,也有少量甜料粽可选,超大块满足口腹之欲,适合家庭或赠亲访友,一只售价在6.5-8.5元左右。