太平最早期产品可追溯到1892年在英国生产的消化饼，而中国消费者对太平的印象大多停留在食品巨头卡夫时代。实际上，2012年卡夫把全球业务分拆，亿滋国际接收原卡夫零食品牌，饼干、糖果等，继而成为新一代休闲食品巨头。据欧睿调查，亿滋饼干品类全球市场排名第一，在中国以大众口味为主导的饼干市场里，同样掌握话语权，太平与奥利奥、趣多多、怡口莲等共同成为亿滋在华命门。
 
太平专攻苏打（梳打）饼干，1989年就已经在香港面世，小麦粉含量不少于75%，以酵母和小苏打发酵，麦香纯正自然，油脂含量适中，饼质干脆有嚼劲，不会过硬，且含有少量钙、铁或微量维生素D，适合胃腔空虚时垫垫肚子，或给小孩蘸牛奶一同食用，在中国“深入人心”。
 
太平苏打饼干只有寥寥数款，却个个经典。奶盐味和香葱味是不少人的心头好，后来陆续推出海苔味和芝麻味苏打饼干。亿滋又把原达能三层高钙梳打饼干（奶盐味、香葱蔬菜味）纳入太平旗下，自此，太平扩充至6款苏打饼干。
 
随着健康饮食之风吹到休闲零食，亿滋中国的掌舵人Stephen Maher宣称，到2020年，亿滋国际的全球目标是：旗下超过50%的营收将来自更为健康和营养的产品。因此太平苏打饼干主打清淡和低糖，每100g饼干含有2g糖，仅用于调味，以增强饼干的层次感。
 
但口味清淡似乎与两款三层高钙梳打饼干沾不上边，每100g的钠含量高达700mg，NRV（营养素参考值）占35%以上，与中国居民膳食指南提倡的少买少吃超过钠30% NRV的饮食理念背道而驰，不建议过多食用。
 
太平苏打饼干均采用密封不透明的塑料独立包装，小包装100g仅售4元，家庭装400g内含16小包只需13元左右，24小包的也在20元以内，价格实惠且购买方便。