宝禄爵香槟酒庄创建于1849年，于1853年发行了首款香槟。宝禄爵是少数仍然由家族拥有并经营的香槟酒庄之一，也正因如此，酒庄在发展上采取保守策略，至今仍是香槟地区规模最小的顶级酒庄，每年的产量控制在11万箱左右。
 
宝禄爵香槟酒庄拥有约87公顷的葡萄园，年收成可覆盖产能的一半，其余则采购自地区内其它的种植者，大多为特级园及一级园，在香槟产区酒村分级阶梯制的评分中，这些葡萄园的平均得分为95分，接近最高水平。
 
早在1855年，宝禄爵就已嗅到干型香槟的潜力，针对英国市场生产干型香槟，获得了巨大的成功。英国人无疑是最能欣赏宝禄爵风骨的客户——据说英国首相丘吉尔一生共饮用了42000瓶香槟，宝禄爵则是他的毕生挚爱，他认为宝禄爵酒庄是“世界上最令人愉快的地方”，还将自己的一匹马命名为宝禄爵。同样地，宝禄爵也相当珍视丘吉尔，1965年丘吉尔去世，宝禄爵在运往英国的干型香槟酒标周围加上了黑色边框，以祭奠这位品牌挚友；丘吉尔逝世10年后，宝禄爵甚至特别推出了以他的名字命名的顶级特酿，丘吉尔爵士特酿香槟。
 
丘吉尔爵士特酿香槟只在最佳年份酿造，葡萄全部来自黑皮诺特级园和霞多丽园，混酿比例未曾披露，但我们可以知道的是，这款佳酿的窖藏时间长达10年，拥有巨大的陈年潜力，是一款力量与深度兼备的顶级香槟。
 
宝禄爵同时也是英国王室的御用香槟，它首次得到英国王室认证是在1877年，至今仍是持有英国皇家认证的九家香槟酒庄之一。2011年威廉王子与凯特王妃大婚，以及2018年哈里王子与梅根王妃大婚，宝禄爵无年份香槟都出现在这两场皇家婚礼上。
 
宝禄爵的非年份香槟包含三款产品，分别为BRUT干型、EXTRA BRUT特干型、DEMI-SEC半干型，均由黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺三种葡萄酿造，同时混酿25%的酒庄藏酒，区别主要在于甜度。即便是入门级的无年份香槟BRUT RESERVE，宝禄爵也采用了高于法定要求的酿造标准（15个月），窖藏时间长达四年，远胜其他品牌的同等级产品。这款无年份香槟曾经是威廉王子和凯特王妃大婚的官方用酒，售价亲民，500元左右即可入手。