罗兰百悦酒庄创建于1812年，与沙龙香槟、德乐梦香槟共同隶属于罗兰百悦集团。罗兰百悦香槟拥有香槟界的各种第一，不仅是首批搭建温控系统，全面使用不锈钢桶发酵的香槟酒庄之一，同时也是第一个引入极干(BRUT NATURE)概念的香槟酒庄。
 
桃红香槟如今是每个香槟酒庄的常见酒款，然而桃红风潮的流行，与罗兰百悦不无关系。桃红香槟有两种酿造方法，一种是混合法，一种是浸皮法，其中混合法最为常见，因为这种方法最简单方便，而且香槟区是法国唯一可以通过混合红白葡萄酒来得到桃红香槟的法定产区。罗兰百悦则反其道而行之，在上世纪60年代，就超前地使用了更加讲究的saignée（放血法）来为香槟增添色彩，成为市面上一众桃红香槟的标杆。
 
罗兰百悦BRUT ROSÉ特酿桃红香槟诞生于1968年，如今早已成为全球销量最高的桃红香槟，精选来自数个特级村及一级村的葡萄园的黑皮诺，浸皮时间为12-72小时不等，酒液调配后置于酒窖中熟化四年以上。
 
一般来说，年份香槟的酿造难度高于非年份香槟，相对比较珍贵，因此香槟酒庄的顶级特酿通常为年份香槟。罗兰百悦则不走寻常路，将非年份香槟作为酒庄的顶级特酿——盛世干型香槟Le Grand Siècle，这款香槟于1959年首次发售，使用来自12个特级村的黑皮诺和霞多丽酿造，混合了酒庄多年的珍贵藏酒，带泥陈酿5年以上。