酩悦香槟始于1743年，公认的香槟领导品牌，1987年与轩尼诗干邑、路易威登共同组成世界领先的奢侈品集团LVMH路威酩轩。论销量，没有香槟品牌能与酩悦匹敌，年销售量高达3000万瓶，屡屡创造销量纪录，占据了香槟市场将近1/4的份额。酩悦香槟在法国之外有着可圈可点的市场表现，尤其在中国，它几乎是中国消费者唯一了解的香槟，即便是玛姆和巴黎之花也难以望其项背。为了满足中国市场的需求，酩悦轩尼诗于2011年在宁夏建设了夏桐酒庄，专门生产起泡酒。
 
酩悦酒庄是香槟地区首席葡萄园业主，拥有着最广阔的葡萄园，面积达1150公顷，其中50%为特级村，25%为一级村。不过酩悦每年生产着千万级别的香槟，需要大量葡萄，自家种植的葡萄仅是杯水车薪，因此酩悦同时也是香槟地区首席葡萄买家，每年都要向香槟地区的上百个村庄订购葡萄。
 
一般来说，无年份酒款最能体现酒庄风格，酩悦也不例外。IMPERIAL BRUT酩悦香槟由黑皮诺、莫尼耶皮诺、霞多丽三种葡萄混酿而成，黑皮诺与莫尼耶皮诺占强势地位，霞多丽仅为20-30%，香槟整体具有结构感、肉质感，酸度适中，能够搭配各色清淡菜肴，也是国内最易买到的入门百搭香槟，天猫旗舰店售价为500元/750mL左右。
 
ROSE IMPERIAL粉红香槟是酩悦的另一款无年份佳酿，售价比酩悦香槟稍高一些，同样采取黑皮诺及莫尼耶皮诺主导，霞多丽辅助的搭配，酒液呈现浪漫的桃红色，酒体相较酩悦香槟更饱满，莓果、鲜花的香气夺人，口感鲜美，能够搭配从白肉、甜品到水果的多种美食，尤其适合欢庆场合。
 
若当年的天气及收成均达到标准，酩悦则会生产更高级的香槟，GRAND VINTAGE BRUT年份香槟。根据每年收成的不同，酩悦会调整葡萄配比，但与非年份香槟不同，更高比例的霞多丽会出现在年份香槟中，提供清新、高酸、多汁的风味口感。此外，酩悦年份香槟统一在窖中陈酿7年，比通常的6年陈酿高出一年，吐泥后再瓶陈近半年，方可上市。在同级别产品中，酩悦年份香槟售价相对亲民，不到千元即可入手一瓶，性价比高。