推荐酒款：Rochefort 10、Rochefort 8
 
生产罗斯福啤酒的比利时Rochefort修道院创建于十三世纪，自1595年以来，修道士们一直在此酿造啤酒，当时只是为了供修道士日常饮用。Rochefort修道院的啤酒酿造曾因法国大革命、一战而被迫停止，二战后，同为修道院的智美在啤酒酿造蒸蒸日上，而Rochefort修道院日渐黯淡，在智美的修道士的帮助下，他们共同开发了沿用至今的啤酒配方。
 
罗斯福自有酵母、修道院后山水井的水源、皮尔森麦芽与慕尼黑麦芽、Hallertau与Golding酒花，罗斯福修道院将这些原料糅合并呈现了三款啤酒，分别为6、8、10，数字印在古朴简约的酒标上，代表了不同的酒精度，数字越大，酒精度越高，越加浓烈。
 
大名鼎鼎的罗10常年盘踞Ratebeer、BeerAdvocate等啤酒点评网站的最佳啤酒榜单前端，在Ratebeer的修道院风格四料啤酒分类里，罗10排名仅次于W12。罗10有着深棕色的酒液，泡沫丰富持久，带有明显的焦糖与麦芽香气。其酒精度为11.3％，初始麦汁浓度更是达到了24.5°P，虽然酒精含量高，但是酒厂在平衡方面做得很好，苦味、甜味相互消解，酒精味并不会突兀，杀口感适中，易饮性强。
 
罗8最初是修道士们为了庆祝除夕而酿造的啤酒，酿成之后大受欢迎，于是决定从1960年开始常规酿造罗8，如今它是罗斯福销量最高的啤酒，占了修道院大部分产能。这款啤酒酒精度为9.2％，与罗6相比，罗8的酒精味略为突出，酒体也更加厚重，而在香气、口感上又不及罗10的丰富。
 
三款啤酒当中，罗6可以说是乏人问津，这款修道院双料啤酒是罗斯福最早出产的一款啤酒，如今每年仅酿造一次，约占修道院啤酒总产量的1％。罗6的酒精度为7.5％，酒液呈浅棕色，带有丰富的酒头，焦糖香气入鼻，口感醇香顺滑，适合新手与进阶者，即便是作为日常饮用的口粮酒也十分合适。
 
修道院啤酒均采用瓶内发酵工艺，在装瓶时，加入一些酵母与糖，使得酵母在瓶内仍能继续二次或三次发酵，因此在开瓶后，你会发现酒液略显浑浊，这是因为当中漂浮着残存酵母。在倒酒时，可以在最后稍微摇晃瓶子，将瓶底沉淀的酵母随酒液一同倒出来，以品尝酵母带来的独特风味。
 
难得的是，罗斯福作为杰出的修道院啤酒，即使在国内也能以实惠的价格轻松购买到，价格一般在20元/瓶左右，性价比极高，是绝对值得一试的顶级啤酒。