挂面市场同质化严重，其技术含量、产业门槛和产业附加值都整体偏低，而2012年克明面业以市场占有率第一的姿态成功上市，可见其实力。2016年陈克明年生产力已达30万吨，销售额为12.2亿元，产能、销售额位列榜首，是当之无愧的中国挂面第一股。
 
技术创新能力一直是陈克明骄傲的资本，拥有10多项制面设备和生产工艺的国家专利，并多次获得“湖南省高新技术企业”称号。以烘干工艺为例，上个世纪80年代末，国内挂面企业大多采用中低温烘干工艺，陈克明首先采用中高温烘干工艺，凭借耗能低、干燥快获得同行一致认可。
 
陈克明目前并无自家生产的面粉，制作挂面依靠定点厂家提供面粉原料，产品线也根据使用的原料不同来区分。如新品营养系列原料选取北美小麦，北美种植业工业化程度高，与国内散户式种植的小麦相比，小麦品质更有保证。挂面口感细腻柔滑，即使煮久了也不糊不浑汤，对热爱清汤底的人来说再合适不过。
 
杂粮面是近年炙手可热的产品，陈克明高端系列是其中的佼佼者，分为七成苦荞面和七成燕麦面两种，是所有品牌中杂粮含量最高的产品。杂粮面因比普通素面营养价值更高备受青睐，但其实相较于所谓的保健成分，荞麦面最实际的意义在于餐后血糖反应较低，有利于控制血糖，对于糖尿病轻度患者或注重卡路里摄入量人群是主食的最佳替代品。
 
不过杂粮粉本身能形成面筋的蛋白质含量较低，面条韧性不足，很容易断，加上苦荞本来带有苦涩感，吃起来口感不佳。高端系列加入食用盐和碳酸钠来提高面条筋性，但也导致钠含量相对较高，凉拌食用或是搭配沙拉更有咀嚼感，不推荐用作汤面。价格在同类产品中还算合理，500g在28元左右。
 
鸡蛋龙须挂面是陈克明常年销量冠军，除常规原料外，还加入魔芋精粉和增稠剂增加筋性，面条劲道不粘牙，嚼劲十足，清水煮面更能突出浓郁麦香，价格较公道，150g也不过在1-2元左右，一人食刚刚好。
 
陈克明产品的丰富程度远超其他品牌，既有玉米、香菇、鸡蛋等风味型挂面，也有银丝挂面、热干面、宽带挂面等面体独特的产品，均添加魔芋精粉，面条口感相对更为筋道。价格也适中，10元以内均可买到。不管是口感、风味还是安全性，陈克明都是市场之冠，若对众多品牌感到迷茫的话，陈克明是最佳选择。