“金龙鱼”相信大多数消费者都不陌生，在中国小包装食用油市场持续领跑20多年。在制面领域金龙鱼不算新手，市场占有率排名前四。
 
金龙鱼配有自家面粉工厂，原料选用等级最高的麦芯粉，采用麦芯粉为挂面原料并非新鲜事，但所有产品均选择麦芯粉制作，目前仅有金龙鱼一家。
 
高含量的荞麦面一直备受青睐，但荞麦含量越高，面条就越难成型，加工技术越大。高含量荞麦挂面工艺也被誉为荞麦食品加工领域“皇冠上的明珠”，长期被日本等少数发达国家垄断。陈克明的荞麦含量虽高，但是通过购买他国先进设备和技术制成，也是大多品牌无奈之举。
 
金龙鱼51优+荞麦面以自行研发的特殊制面工艺打破行业壁垒，使荞麦含量达到51%，同时达到日本优质荞麦面的要求，面条颜色较深，柔软而有韧性，微苦但有咀嚼感，食用后饱腹感较强，减肥健身人士用作代餐再合适不过了，600g售价20元上下，性价比在同类产品中较高。
 
高筋鲜蛋和面系列和优+澳麦鲜鸡蛋挂面使用鲜鸡蛋和面，鸡蛋含量达5%，风味上实际上与市面上添加不足1%鸡全蛋粉的挂面差别不大，主要是增筋作用更强，面质顺滑有弹性，制作汤面、拉面等十分适合。前者价格在12元左右，后者因采用获得“第57届食品品质鉴定大会青铜奖”的优+澳麦面粉制作，价格更高，800g便要30元。
 
易煮易熟的家常系列、极具地方特色的风味系列、精选食材的健康系列都是金龙鱼力推产品，各有特点，1000g也不过10元左右。金龙鱼挂面重点在技术研发，高端产品品质较陈克明、金沙河等更高，但其他系列口感和风味都不算突出，平常自家食用是不错的选择。