商品品牌榜 > 食品酒类 > 粮油米面 > 食用油 > Knife 刀唛食用油 更新时间:2024-04-01

Knife 刀唛

综合评分
88
口碑评分
8.8
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18254

Knife 刀唛食用油怎么样 品牌介绍

刀唛是香港食用油第一大品牌,在粤港澳地区早已深入人心,其销售额占香港食用油市场的30%,深圳市场的17%左右,连续6年被《读者文摘》评为亚洲超级品牌。从规模和营收上看,刀唛的母公司南顺是香港当之无愧的食品业翘楚,不过南顺并不局限于香港市场,其2016/2017财年录得收入中仅有14.88%来自港澳市场,另外85.12%全部来自大陆市场。随着南顺近年对市场渠道的拓展,产品认可度在大陆市场逐步提升,刀唛亦从华南地区扩张向华北、华中市场。
 
刀唛的食用油种类并不算丰富,但出品令人眼前一亮,尤其是调和油,其油种的搭配充分考虑了油品的营养价值。此前,中国调和油曾因成分配比不清晰饱受质疑,但2018年新国标出台,要求品牌注明各种植物油比例,规范了调和油产品的标识。在新标准的监督下,营养更均衡的调和油应比单一油种更值得推荐。
 
刀唛调和油中,花生亚麻籽油最值得一提。花生油是一种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例均衡的食用油,但不含ω−3脂肪酸,而亚麻籽油则含有丰富的ω−3必需脂肪酸,是所有食用油中营养最丰富的油品。90%花生油加入10%亚麻籽油调和后,油品的营养价值提高,脂肪酸比例更加健康。由于刀唛的单一油品皆为压榨一级食用油,拥有纯正的香气,刀唛花生亚麻籽油将浓郁花生油与清冽的亚麻籽油调和,形成清爽带花生香气的独特风味,但4.68L约145元,比同品牌其它调和油贵50元以上。
 
玉米亚麻籽油和花生亚麻籽油类似,但ω-6:ω−3脂肪酸比例和香味皆稍逊于花生亚麻籽油。葵花籽橄榄油和芥花籽橄榄油则是分别通过添加5%和10%初榨橄榄油提高了油品中单不饱和脂肪酸的比例。葵花籽油ω-6:ω−3脂肪酸比例过高,单不饱和脂肪酸含量较低,添加橄榄油后脂肪酸比例改善不大。芥花籽橄榄油则有着更为健康的脂肪酸比,单不饱和脂肪酸含量丰富,ω-6:ω−3也小于4:1。
 
除花生亚麻籽油,刀唛调和油的价格相对实惠,比添加有亚麻籽油或橄榄油的同类产品稍低,4.68L约90元,但其香味弱于同品牌其他单一油品。
 
刀唛的单一植物油有花生油、玉米油、葵花籽油和芥花油,皆香气纯正。其中花生原料经轻度炒制而有浓郁甜香,与鲁花、胡姬花重度炒制出来的糊香味不同,若只想要香味适宜的花生油,推荐尝试刀唛花生油。
 
单一油品中,高油酸花生油是最受关注的产品。普通花生油的油酸含量为48%左右,这款花生油的油酸(单不饱和脂肪酸)含量达到60%以上,虽然比鲁花高油酸花生油的油酸含量低,但价格实惠得多,4.68L约155元,仅比同规格的刀唛普通花生油高10元。
 
玉米油、葵花籽油和芥花籽油是清淡口味的好选择,三种油中以芥花籽油的脂肪酸比例最为健康,且芥花籽油烟点高,能用于煎炸等高温烹饪,更适宜中式菜肴,4.68L约85元。