臭豆腐的制作方式和口感风味在不同地区间存在差异，除湖南外，浙江一带的臭豆腐也比较有名。祖名豆制品股份有限公司为中国豆制品行业为数不多的上市企业之一，主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品和植物蛋白饮品，臭豆腐就是祖名旗下三大产品之一，是即食臭豆腐中浙江风味的典型代表。
 
祖名臭豆腐的大豆原料取自大兴安岭林地周边产区，经选料、浸泡、磨浆、过滤等十余道工序精制而成。豆腐胚块厚度在2.5厘米至3厘米左右，大小均匀。即食臭豆腐由于经过二次压制的工序，豆腐胚被去除多余水份，更利于投入滚揉机中，加入配料，以及真空包装、杀菌等后续处理，因此臭豆腐呈干瘪状。
 
湖南品牌的即食臭豆腐以青黑色色泽为主，口感偏硬耐咀嚼，整体口味鲜辣爽口。而祖名即食臭豆腐的色泽为金黄色，口感较为柔软，调味偏甜，带着轻微的辣度，更适合喜欢甜辣口的吃货。其即食臭豆腐原有多种口味选择，但现在市面上主推的只有麻辣味臭豆腐和烧烤味臭豆腐。
 
麻辣味臭豆腐是祖名的招牌产品，辣度中等，咸度适宜，128克袋装售价9.8元。另一款烧烤口味的咸度略高一点，规格和价格与麻辣口味一致。需注意的是，祖名臭豆腐气味浓重，初尝臭豆腐的消费者建议谨慎选购。