彭记轩始于上世纪80年代，早年名为“彭记豆干”，从一家豆制品小作坊起家，如今已成为湖南浏阳最大的加工食品企业之一。其业务不仅涉及线下连锁实体店，还包括自有食品品牌“浏河彭记轩”、“巧嘴娃”，同时还为各知名品牌OEM代工，如乡乡嘴、文和友等。
 
与火宫殿、臭咕咾等品牌自产臭豆腐生胚不同，彭记轩即食装臭豆腐生胚为外购。大部分同类品牌均为1片独立小包装，而彭记轩每小袋均有2片，500克售价19.8元，不仅性价比更高，而且吃起来也更过瘾。不过其品控时好时坏，偶有盒装缺包的情况。
 
彭记轩即食臭豆腐较好满足了南北方口味的差异化需求，共分甜辣味、香辣味和蒜蓉味三种。口感类似豆干，比较有嚼劲。虽然口味上称不上最佳，但其辣度适宜，再加上价格具有优势，复购率一直保持中等偏上水平。
 
香辣味是彭记轩复购率最高的一款产品，臭豆腐口感紧实饱满，味道鲜美，甜辣味与周黑鸭的风味相似，辣度较弱，甜味更强劲。而蒜蓉味的蒜香颇为浓郁，适合重口味吃货。3款产品的规格和价格均为500克售价19.8元。