推荐产品：7年生西伯利亚鲟鱼子酱、8年生施氏鲟鱼子酱、9年生海博瑞鲟鱼子酱、10年生俄罗斯鲟鱼子酱、15年生达氏鳇鱼子酱、20年生欧洲鳇鱼子酱、
 
21世纪初，野生鲟鱼制品国际贸易政策收紧，贸易配额逐年降低，直到2012年，野生鲟鱼子酱终于退出市场，养殖鲟鱼子酱正式登上历史舞台，众多条件优越、管理有素的鲟鱼养殖基地取代了里海黑海，为世界持续供应优质鱼子酱。
 
卡露伽即是全球养殖鲟鱼子酱贸易的主要参与者，年销量接近50吨，占全年产量的30%，产品受到Petrossian、Caviar House & Prunier等知名经销商的肯定，被认为是最接近野生品质的养殖鱼子酱。卡露伽不仅产品被数十家经销商所青睐，同时还为多家航司头等舱、米其林三星餐厅供应鱼子酱；在2016年的杭州G20峰会晚宴上，卡露伽鱼子酱被提供给各国领导人品尝。
 
卡露伽隶属于杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司旗下，由中国水产科学研究院牵头筹办，是水产行业标准《鲟鱼籽酱》的起草单位之一。依托中国水产科学研究院的技术，鲟龙科技利用“生态网箱养殖+陆地流水养殖”的养殖模式，1-6龄的鲟鱼在生态网箱中养殖，6龄以上的鲟鱼在流水池中养殖，既加快了鲟鱼的生长，又保证了鲟鱼卵粒的质量。鲟龙科技的生态网箱养殖基地位于千岛湖、湖北清江隔河岩水库、江西柘林湖，陆地流水养殖基地位于湖北衢州。
 
卡露伽的鱼子酱品种主要有海博瑞鲟（杂交鲟）、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、施氏鲟、达氏鳇、欧洲鳇等，其中海博瑞鲟、施氏鲟、达氏鳇鱼子酱是中国特有品种。
 
最珍贵的非Beluga欧洲鳇鱼子酱莫属，卵粒直径在3.5mm以上，入口柔滑，带有浓厚的黄油风味，余味持久，其野生版本被奉为珍品，即便是养殖版本也相当难得——养殖欧洲鳇需15年方可达到性成熟，耗时是普通鲟鳇鱼的2倍，养殖成本极高，因此售价居高不下，10g装价格为1800元。
 
如果抱着尝鲜的打算，7年生的西伯利亚鲟系列再适合不过了。西伯利亚鲟鱼子酱是目前国际上销售最多的鱼子酱品种，这种鲟鱼在多个国家都有繁殖，只需7年即可成熟产卵，虽然卵径较小，但滋味纯正清爽，售价仅为118元/10g，是绝佳的入门之选。