1898年中东铁路正式动工后，红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年，一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行，据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂，是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂，1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂，1919年开始生产红肠，有传言说这是秋林红肠的前身，但这个灌肉肠在后期倒闭，如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广，90年代以后迅速发展，被评为“省级非物质文化遗产”。
 
说起红肠，许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”，并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前，红肠一直被称为“里道斯”，这是俄语音译。
 
秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成，经过25道工序和2次熏烤，熏烤程度比商委红肠高，咸味和烟熏味也比较重，烟熏带有的木香味尤其吸引人，喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少，整体油脂味更浓郁，单价比商委红肠贵两到三元。
 
秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店，相比商委红肠，更容易购买。