Peet's Coffee，在中国被称作皮爷咖啡，它诞生于1966年，由荷兰裔烘焙师Alfred Peet在加州伯克利创建。皮爷咖啡开创了销售现磨咖啡、烘焙咖啡豆的全新连锁模式，引领了第二波精品咖啡浪潮。星巴克的诞生也直接受到皮爷咖啡的影响，三位创始人均曾师从Alfred Peet，星巴克的咖啡豆最早也进货自皮爷咖啡，在星巴克如今的咖啡中仍然能看到皮爷咖啡的影子。
 
2001年，皮爷咖啡在纳斯达克敲钟上市，2012年被德国JAB集团收购。被收购之后，皮爷咖啡动作不断，接连收购了第三波精品咖啡先锋Intelligentsia知识分子和Stumptown树墩城，2017年又进军中国大陆，在上海开设了第一家分店。截至2018年，皮爷咖啡已在上海拥有三家门店。
 
皮爷咖啡对咖啡豆产品的推荐赏味期限为90天，与本土优质烘豆商比，皮爷咖啡在新鲜度上并无优势。但比下有余，区别于星巴克的大批量机器烘焙，皮爷咖啡坚持手工小批量烘焙，中国市场上售卖的豆子均在国内完成烘焙，免去了长途运输对新鲜度的严重损耗。
 
业内普遍认为，深烘咖啡豆与浓咖啡发祥于皮爷咖啡，因此皮爷咖啡出品以“浓”为最大特色，他们的咖啡豆大多数为深烘、重烘，即便是单品咖啡也不例外。皮爷咖啡的咖啡豆产品序列分为两条线，经典拼配与季节单品，经典拼配系列承袭了皮爷咖啡历史悠久、广受认可的咖啡豆拼配配方，比如创世巨星（big bang）、迪克森上校（Major Dickason's Blend）、皮爷家常（Peet's house blend）等，季节单品系列则是精选自全球优质产区的单一产地咖啡，豆单根据季节不同而更迭。
 
迪克森上校是皮爷咖啡最经典畅销的深烘豆，它诞生于1969年，被认为是皮爷咖啡的标志性浓咖啡。这款拼配豆子将来自拉丁美洲、印尼等地的生豆混合而成，而配方灵感来自于当时咖啡馆的一位老主顾，根据他提出的创意，迪克森上校才得以面世，并风靡多年。作为皮爷咖啡的招牌产品，迪克森上校实际上并不适合所有人，其焦苦味强势如中药，酸味不突出，回甘同样强烈，如果是对苦味接受度不高的消费者，最好避开迪克森上校。
 
季节单品系列咖啡以白色袋包装，目前皮爷咖啡在国内网络通路贩售的季节单品有埃塞俄比亚精致日晒、危地马拉圣伊萨贝尔、埃塞俄比亚耶加雪啡雪列图、夏威夷科纳火山皇后四款，售价均在150-200元之间，其中以火山皇后最为昂贵，价格为258元/150g。这款火山皇后豆源为夏威夷科纳产区的格林威尔农场，采取中度烘焙，豆形饱满，色泽光亮，萃取后散发出馥郁的坚果香气，口感顺滑，酸度适中，苦味并不明显。