福寿山农场位于台中县合欢山和雪山群峰之间，海拔在2000米以上，是台湾三大高山农场中海拔最高的。1980年福寿山农场开始试种高山茶，品种包括青心乌龙、武夷茶、铁观音等，1983年正式命名农场所产的茶叶为“福寿长春茶”。而相传福寿长春茶也是蒋经国的最爱，因此在台湾甚至被封为“茶中之王”。
 
福寿山的茶树种植在高山茶园内，土壤肥沃，日照充足，雨雾缭绕，优越的自然条件非常适宜茶树的生长，同时采用原生态的管理方式，完全不使用化学肥料，每年仅进行二至四次病虫害生物或药剂防治，鲜叶在送往相关单位进行农残检测通过之后再进行采摘制作。不过由于高山地区气温较低，茶树生长缓慢，福寿山农场每年仅在5~6月和9~10月之间采摘两期，分别以春茶、冬茶进行销售，年产量在16000斤左右，在市场上常年处于供不应求的状态。
 
福寿长春茶产品包含乌龙茶、精制乌龙茶、铁观音、武夷茶四大品类，由于采用传统的制作工艺，烘焙程度较高，加上高山茶的特质，茶汤甘滑醇厚而不涩，喉韵十足，冲泡近十次仍有余香。官方售价每台斤（600g）售价在5000~10000新台币。目前在内地想购买福寿长春茶大多只能通过代购的方式，再加上供不应求的情况，因此购入价格一般较官方售价要高不少。而鉴于市场上仿冒品较多，从2017年开始福寿长春茶也加入了全新的二维码防伪包装，茶友在入手的时候注意检验。