广东阳江制刀历史悠久，早在清代就已形成小刀行业，目前阳江是中国最大的刀具加工地，在刀具行业中占有重要地位，十八子作就是当中的主要代表。十八子作创建于1983年，仅仅用了十多年的功夫便隐隐有超越“张小泉”、“王麻子”等老字号的势头。如果说国外培养厨师用三叉，那么中国培养厨师首选十八子作，新东方烹饪学校使用的就是十八子作厨刀。

十八子作每年生产近两千万把厨刀，占据了国内一半的市场份额，并开设了自己的炼钢厂。十八子作厨用剪刀均采用马氏体不锈钢3Cr13，虽然不如制作厨刀的材质出色，但作为厨剪，在强度、硬度和耐磨性方面表现较好。十八子作推出的厨剪款式不多，SB3030是当中人气颇高的一款，锋利实用、质量稳定、经久耐用，虽不如其他品牌的设计精细贴心，但作为百元以下的全钢厨剪，称得上性价比之选。

家禽剪是颇受欢迎的厨剪之一，深得家庭主妇及厨房新人的青睐，免去了斩鸡的麻烦，十八子作也推出了处理家禽的骨剪，外形与一般的厨用剪刀稍有不同，手柄设计修长容易施力，刀身有凹位设计，剪骨更方便，售价约80元左右。SB3011是中式家庭的最佳选择，可以用于夹核桃、开瓶盖、处理鱼等，且售价不到50元，十分实惠。