喜欢吃火锅的深圳人是一定跳不过海底捞的，海底捞目前在深圳有15家分店，数量多、分布广，在交通上对于食客来说非常方便，不仅如此，多数分店普遍好评度较高。在这里提醒一下，最好前去开业有一段时间、好评度高的老店，新开张的分店品控和服务可能有所欠缺。

海底捞不算正宗的川式火锅，其锅底是根据大众口味开发的，味道合宜被广为接受，即使是在川味爱好者的火锅榜单上，海底捞也可以做个长期备胎。健康和出品稳定性方面，海底捞也令人放心，其在成都总部有自己的原料生产基地，对菜品的质量卫生管控较规范和严格；至于非空运的菜品，由特定渠道在当地统一采购食材，再分配到本地各个分店。每家分店每天会制订菜品需求量的预估，基本上当日能销售完，新鲜度有所保证。

海底捞进入一个地区前，要做一年左右的调研和前期准备，根据当地的习惯口味和消费力对菜品种类和味道做出一定调整，因此各城市的海底捞可能味道不大相同。目前深圳海底捞的牛油麻辣锅底，虽然比四川本地口味淡，但还保有一定的麻度和辣度。对于口味多样喜欢尝鲜的朋友，海底捞也十分合人心意，他家锅底可以双拼甚至四拼（四宫格火锅），锅底种类较多，有牛油麻辣、清油、青椒、番茄、菌汤、牛肉汤、椰子鸡等汤底，而所有菜品都可以点半份，为顾客提供了更多品尝的机会，服务细致到位。

至于贴心、热情和周到的服务，去过海底捞的感受都很深。等位时有酸梅汤和舒适座位提供，座位上有棋类游戏可打发时间，对女生还推出了美甲等服务；另外，服务员会尽量满足顾客的需求，甚至有的店会帮助顾客去隔壁餐厅打包。如果觉得锅底太大，或出于健康习惯喜欢分盘吃，可以使用小锅，不过小锅只在包厢提供，并会收取服务费。海底捞针对学生有优惠，部分分店提供停车优惠券，有需求时请记得询问服务员。如果不愿意出门，海底捞在外卖软件上也有配送，在家吃火锅也非常方便。

附：2017年时北京的一家海底捞被曝出后厨卫生问题，随后深圳的卫生部门对龙华区海底捞分店进行突击检查，好在不存在主要卫生问题。不过，餐饮业龙头老大都有如此遭遇，对于“品牌扩张快速是否会降低管理水准”这个问题是值得探讨和监督的。