小南洋隶属于华润集团木棉花酒店,其菜式并非绝对纯正,但口味尚佳,环境、服务方面明显优于其它东北餐厅,在深圳独占鳌头。
小南洋位于酒店21层,可将深圳湾尽收眼底,天气晴朗时,香港大榄郊野公园的群山也能隐约相见,晚间“福利”则是南山、蛇口楼群,落地窗确有用武之地,能带来更宽广视角。厅内环境称得上优雅,半开放式厨房与暖黄昏暗的灯光令人食欲满满。包厢宽敞,大厅布置则略为紧凑,但好在晚间足够安静,窗边餐位最为热门,是绝佳约会点,在欣赏景色的同时也能安静饱食一餐东北菜。
菜单样图与实物高度吻合,小南洋雷区不多,不过酸菜类别品控不算太稳,有时与东北本地风味出现偏差。酸菜猪肉水饺值得回避,茴香猪肉馅反倒出众,不过这种生长在北方的植物味道过于特殊,文字功力深厚者也难以描述其味道,白菜猪肉馅更易被接受。小南阳水饺均为现场包制,需等待20分钟方能上桌。饺子皮弹性适中,厚度也恰到好处,每盘15个,最适当作主食。
水饺出众,肉沫烧草菇也毫不逊色,严格来说这道小菜不能算作东北菜,但锅气饱满,菜籽油非常提味,小南洋总能出品高配版家常小菜。锅爆肉由杨兰花、法香装点,料汁有所增加,视觉体验不差,味道也很出众,甜味明显,白醋味觉却未被掩盖,酥脆口感令人幸福满满。
拔丝菜式可能会被归为鲁菜,不过也在东北盛行。香蕉气味由脂、醛类物质贡献,加热会使之挥发,拔丝香蕉却能扬长避短,在糖衣的保护下,香蕉的特征风味不仅不会消散,反倒更为浓郁,北方工艺与南方食材碰撞、融合,虽然糖丝有时粘度偏弱,但口味始终如一,即使是南方食客,也不要错过这道甜点。
东北不仅拥有森林,也坐拥丰富的海洋资源,东北红烧风味的海鲜得以登陆深圳。带鱼在南粤较少食用,这种海鱼刺少而肉质细嫩,纤维纹路明显,但腥气偏重,红烧方式掩盖偏腥的味道,别具一格,东北食客可做尝试。红烧碟头鱼的酱汁与烧带鱼相似,均为咸、甜风味,鲽鱼又名比目鱼,在华南较为流行,消费者可按自身偏好来做选择。
小南洋的特征是菜品档次两极分化,酱骨架、猪手等典型东北菜式分量小于中档餐厅、标价更高,但品控稳定,口味值得称赞,性价比并不低。鲍、参等辽式海鲜味道中规中矩,性价比低于高档海鲜酒楼,适合商务场合。店员的微笑服务绝对能让您舒心,15%服务费物有所值。