晓本烘焙最开始以蛋糕卷打天下，在深圳本地做出了口碑，如今在北京也开有两家分店。晓本的所有蛋糕都比传统配方减少50%糖分，甜蜜感多取于水果本身，并适当以蜂蜜替代砂糖进行调味；在蛋白打发的环节上，用鲜榨柠檬汁替代泡打粉，虽然成本较高，但能有效提高糕体清新感，口感上加分不少。
晓本力图呈现清淡而不寡口的味觉体验，连榴莲这样进攻性极强的食材，也被处理得相当温婉。它将纯榴莲打成丝状，1:1混入天然乳脂奶油，在保留浓郁果香的同时降低奶油甜度；虽然法国铁塔奶油细腻轻盈，但咬下去的口感并不丝滑，因为满口都是果肉。下单时可选清香的金枕榴莲或浓郁猫王山榴莲，规格为4片装或8片装。
可爱的动物纹路蛋糕卷也是晓本最热销款式之一。长颈鹿卷为巧克力口味，选用法芙娜朱古力，奶油中包裹着用蛋黄、鲜奶和香草荚制作的意式奶冻，口感与布丁类似，更加爽弹；奶牛卷则是搭配新鲜草莓，和豹纹卷的香橙芝士一样，都为清口不腻的酸甜水果味，后者搭配芝士口感更沉稳些；斑马纹蛋糕卷为宇治抹茶口味，茶味虽正但略为淡口，奶油中的蜜豆偶尔会有过硬的反动分子搅局，分量也较少。
虽然晓本宣称每日日清蛋糕，其中一个原因是为了保持蛋糕湿度，但即使是现烤刚出炉的情况下，糕体依然过干偏硬，口感粗糙，弹性与充盈度也着实一般，清浅的调味使这个问题更加明显。同时，部分蛋糕卷会出现奶油过少，填充物过多的不均衡情况，非常影响口感。
晓本线下店会在每日在12点/15点/17点分批出炉蛋糕，但由于其主要走互联网订购+外送的模式，因此店内现货不多，建议食客先在微信公众号下订单，再到店内品尝或自提，以免扑空。晓本的网上订购分为提前预定和当天外卖两个板块，若提前预定大蛋糕或蛋糕卷，满228元即可享免费外送；未满则视距离远近收取12-40元不等的外送费。当天外卖数量有限，下单后由闪送进行配送，并根据闪送官网计价收费，最晚可选配送时间为21:00。
