品牌100网 > 生活服务榜 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 深圳咖啡馆 > 豆舞咖啡(春茧店) 更新时间:2024-07-31

豆舞咖啡(春茧店)

综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
19513

豆舞咖啡-商家点评

豆舞咖啡是深圳历史最悠久、藏豆种类最丰富的精品咖啡馆,堪称深圳精品咖啡界的先驱。创始人龙哥与精品咖啡打了十余年的交道,是深圳精品咖啡界泰山北斗级的人物,相传深圳90%精品咖啡馆的老板都曾是豆舞的客人。自创立以来,豆舞只售卖自焙的咖啡豆,以保障每一杯咖啡的出品风味均在水准线之上。

豆舞共有2间门店。较早的一间寄居于民乐路的一幢别墅底层,这间藏于民居的店面不设室内座位,仅有的室内空间全部用于咖啡豆储存与生豆烘焙。客座全部位于室外的小院内,不时有路过的猫狗为小院更增了几分自然生机。这间不起眼的小店,却因为龙哥的驻扎吸引了不少深圳的咖啡爱好者前往“朝圣”,豆舞大部分的咖啡知识分享会也安排在了这间店。美中不足的是,民乐路店仅有室外座位,在深圳漫长而潮热的夏天,无法给来客提供良好舒适的餐饮环境,燥热的天气加上繁多的蚊虫,让喜好咖啡的常客叫苦不迭。

而位于南山区行政服务大厅右侧的春茧店在环境方面,则比老店高出了不少。通透的三面落地玻璃,保障了室内良好的采光,与服务大厅共享的超高层高,让整间店面显得开阔而舒适。店内采用简洁明快的现代装修风格,没有过多的美陈装饰,店内的一切布置都是为咖啡服务的,售价高达18万的Kees Spirit手控咖啡机能与好豆子碰撞出更醇的滋味。

豆舞的菜单以季为单位进行更换,每季至少有15种以上精品咖啡入选菜单。这些精品咖啡豆主要以产区进行划分,甜度较高的非洲产区、余韵悠长的美洲产区和口感醇厚的亚洲产区,并且在每种豆子的名称下方,都有其口感的简介,方便客人挑选。除去常规的咖啡豆,豆舞还有代表着顶级口感的杯测90分以上名品咖啡与产量珍稀的竞标瑰夏可供选择。对咖啡口感有要求而又不习惯单品手冲咖啡的客人,则可以尝试氮气咖啡,这款以热萃日晒耶加雪菲咖啡原液为基底,加入氮气达到速冷效果的咖啡,口感类似于黑啤,十分清爽。店内的意式咖啡用豆也毫不马虎,采用价格较高、萃取难度较大而风味更加强烈的SOE(单一产区意式浓缩)咖啡豆,以统一咖啡出品水准。

豆舞春茧店还设有自助手冲区,顾客可在店内购买咖啡豆,在咖啡师的帮助下,亲自体验手冲咖啡全过程。豆舞每月都会推出一款特惠豆,以低于平时30%-50%的价格进行售卖,这些单包售价在50-80元的豆子非但不是劣质的陈豆,反而风味各异、日期新鲜,龙哥旨在以这些售价不高的咖啡豆为敲门砖,打破部分人对于精品咖啡就是苦涩的刻板印象,让即使是门外汉,也能享受精品咖啡的丰富口感。

豆舞咖啡-推荐菜品

野姜花
来自埃塞俄比亚西部Nekempte(呐肯普特)镇,是一款杯测90+的咖啡,整体基调活泼干净,入口生姜口感与花香调显著,水洗豆中并不常见的果汁般醇厚度与独特的橘子糖口感,让野姜花在手冲咖啡中独树一帜。
朱丽叶
属于90+巴拿马瑰夏庄园中的一支,经过蜜处理的朱丽叶有着曼陀罗花般的柔和气质,在瑰夏本身的风味上又有丰富的花香,混合着莓果、香草、香蕉干与果汁的酸甜口感。
氮气咖啡
以热萃日晒耶加雪菲咖啡原液为基底,加入氮气达到速冷效果的咖啡,口感类似于黑啤,十分清爽。
其他推荐
巴拿马竞标瑰夏、倩碧、十年曼特宁、耶加雪菲、牛角包

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