牛排世家莫尔顿是美国高端牛排连锁餐饮集团，旗下有七十多家牛排餐厅分布在美国各个州市，在海外有五家左右莫尔顿牛排餐厅。莫尔顿集团自1978年在芝加哥创立以来便风靡全球，比尔盖茨、乔丹、姚明、刘德华等各界名流都常有光顾。 北京和上海都有莫尔顿牛排坊，人均消费在千元以上。而莫尔顿扒房是莫尔顿旗下主推高性价比的牛排餐厅，目前全球仅有两家，第一家在美国德州休斯顿地区的伍德兰市，而另一家就开在广州。与莫尔顿牛排坊相比，莫尔顿扒房在保留美式风味的同时尽可能降低消费价格，人均消费控制在三百元左右。 莫尔顿扒房制作的美式牛排具有较高的出品稳定性，餐厅没有向本地化妥协，从牛排大小、质量到口味，均按照统一标准制作，就连新菜也是全球同步上市的。 莫尔顿扒房的牛肉同样以澳洲安格斯牛肉为主，不同的是采用美式做法，加少量盐和胡椒调味，用平底锅煎熟。美式做法制作出的牛肉能够达到外脆里嫩的口感，油煎的香味也足够有吸引力，但是少了烧烤牛扒烟熏的味道。至于牛排煎与烤到底哪种更加美味，完全看个人喜好。另外，莫尔顿扒房在摆盘上不及法式西餐厅讲究，但是量大、实在，用餐途中会突然冒出厨师模样的人，拿着长长的研磨筒询问是否需要加胡椒，不习惯此种方式的食客可能会觉得略为突兀。 莫尔顿扒房在晚餐时间提供侍酒服务，酒柜中的酒类品种充足。餐厅前中央有一个小型的吧台，用于调制鸡尾酒。鉴于美式牛排的口味偏单一，建议搭配口感丰富的鸡尾酒一同体验。 广州莫尔顿扒房位于珠江新城CBD新地标天汇广场五楼和六楼，餐厅二层一般只在晚餐时间开放，有5个独立包厢和能够容纳至少100人的户外露台。餐厅对面就是广州塔全景，加上晚上天花板的星星灯饰，虽然缺乏新意，但营造的氛围能被大部分食客所接受。 莫尔顿扒房的包间没有低消，但是用餐需要收取服务费，比起不收服务费的荔雅图，莫尔顿扒房在服务方面还有很大的提升空间。 即便莫尔顿扒房是莫尔顿家族下性价比新贵，但是消费价格仍然不算低。这里的就餐人数不会太多，因此几乎不需要预定。但如果想要更好的观景或对餐位有特殊需求，那最好还是提前咨询预定。