小炳胜是炳胜旗下的年轻品牌餐厅，一年365天几乎都在排队。 小炳胜的五大招牌系列分别是炭烧海鲜、广式烧腊、啫啫煲、品味小炒、香辣干锅。炳胜老店的部分招牌菜，在此也能尝到。如首创灌汤烧鹅、黑金猪手、始创黑叉烧、清蒸三味豆腐。它在沿袭炳胜的经典菜式之余，也有不少新的菜式，让人口味一新。推荐招牌窑鸡、招牌啫鳝皇、香酥烤鸭舌、红酒皮蛋黑叉烧、南乳骨、炭火烧盐焗黄脚立、红葱头捞秋葵、酸汤桂鱼。甜点方面，南瓜手撕包、芝士炖蛋、雪山奶露包很受欢迎。 小炳胜的菜品在摆盘造型上极为用心，捞起三文鱼值得推荐。三文鱼生通常用来做刺身，小炳胜结合传统鱼生的“捞起”吃法，将纯净新鲜的三文鱼摆成一个小山丘，姜丝、葱丝、炸芋丝等多种配料分别摆好，摆盘配上液氮的飘烟效果，让食客为之一振。 菜品在分量上也更迷你精致。点心与海鲜都可以按件点，即使人少也可以多尝试几样。位上炖汤有益肝草炖赤肉、夏威夷木瓜炖赤肉、玛卡炖老鸡等，22元一盅；特饮有百香果苏打水、金桂乌龙茶、蓝色天空气泡水等；甜品方面，草莓贵妃饼、心太软、榴莲雪糕很受欢迎。 小炳胜位置比较窄，趟栊门、花地砖、岭南醒狮元素随处可见，店内装修充满岭南风情。臻品小炳胜整体色调以黄铜色为主，亚铜色台灯配线条简洁的桌椅，竹木椅子搭配昏黄灯光，低调之余又简洁硬朗。服务方面，两家店的服务员都很亲切，值得赞扬。鉴于小炳胜的人气火爆，饭点等位是常有的事，建议错峰前往就餐。另小炳胜建设六店有个快速就餐区，正常取号，承诺70分钟完成就餐结账离场即可落座。