飞行先生品牌由辉跃文化于2012年10月立项，精心筹备2年才正式营业，曾获“食在广东——品牌餐饮企业”的美誉。开业仅三年就已在广州积累下扎实的客源基础，如今每晚8点开门营业后，不出两小时便全场客满，店外排队等位的情况已是常态。 飞行先生兴盛路店目前暂停了餐点的销售，店内仅提供酒水与多款阿拉伯水烟，虽然仅供酒水对于其门店的旺盛人气没有造成太大的影响，但也使这家以西餐闻名的酒吧整体实力下降了几个层次。 重新开业后的飞行先生兴盛路店酒水菜单与往常无异，种类遍及各类酒品，包括啤酒、威士忌、伏特加、龙舌兰、鸡尾酒等等，可供选择的酒水数目非常多，也提供定制化的特调酒服务。 飞行先生的鸡尾酒出品与兴盛路众多酒吧相同，走的一概是大众鸡尾酒路线，出品质量虽不能与知名大牌调酒师之作相媲美，但也还算诚意十足。在其鸡尾酒饮品中，除了8款夏日鸡尾酒，还有4款香槟鸡尾酒，5款特色鸡尾酒。夏日鸡尾酒大多是莫吉托、长岛冰茶、玛格丽特等常见鸡尾酒款，而特色鸡尾酒则是飞行先生的独家酒款，其中绝密飞行、蓝鸟人气很高。 绝密飞行以伯爵红茶浸泡金酒，加上蛋清、柠檬汁与糖浆调配而成，酒精味道与茶味混合口感倒也相当新颖，不过这款酒不易入口，口味清淡的女生建议选择其他酒款。蓝鸟与之大同小异，也是以金酒为基酒，将红茶以蓝柑糖浆替代，加入蛋清、柠檬汁与糖浆而成。如果不喜欢饮酒，飞行先生也提供各类无酒精饮品。 每晚20：50-21：20现场会分三段时间开始驻唱乐队表演，整体氛围轻松。但因为顾客非常多，人声鼎沸嘈杂，现场时常有些混乱感，且店内通风条件不佳，烟味略重。 飞行的小酒馆与飞行先生皆属同一团队旗下，两者各有侧重，前者更偏向于餐吧风格，酒水款式及数目完全不及后者。