从三位餐厅创始人的名字中各取一字，组合成“水木笙”的店名，这是一家以蔬菜水果为主食材的素食餐厅。三位创始人中有两位是潮汕人，家乡有每月初一、十五吃素的习惯，因此很小便开始接触和研究蔬食。

水木苼的出品大都出自拥有10年素食料理经验的师傅，由于不少菜品工艺复杂，为保证出品质量，部分会限量供应。桂花蜜圣女果可作前菜提供，小番茄去皮，稍稍腌制一小段时间，期间桂花蜜渗入番茄内，去除番茄的酸味，带有淡雅的清甜香味，十分开胃。花开富贵也是该店的招牌菜，基本上每桌必点，蛋皮包裹着紫菜，一边是蔬菜，一边是豆制的“肉”，吃起来口感很丰富。另外，该店定价最高的“翡翠布袋”也很值得一试，番石榴汁与布袋融合，一甜一咸，味道均衡，且摆盘中还加入干冰，营造出云雾缭绕的景象，但每一份仅有四个“布袋”，性价比不是很高。而除了主食外，南瓜桃胶羹也是该店点单率颇高的甜品之一，浓郁的南瓜羹不含多余糖分，配合滑滑嫩嫩的桃胶和牛油果粒，既清香又清爽。

水木笙的设计，出自资深设计师姚栩纯之手，她从事室内设计工作五年以上，曾获得国际性的Idea-Tops艾特奖。其店内设计的风格以黑白灰为主，大量用使用原生态的装修材料，如白腊木的桌椅，原生态的竹子等。但唯一的缺点是台与台之间隔得比较近，空间稍嫌拥挤。

整体而言，水木笙的服务与环境相较于同等价位的其他店而言，算是比较突出的，但出品实则中规中矩，且不少食客反映去水木笙多是感受意境，饱腹感大可以不计较。若就餐时间刚好在高峰时段，建议预约订位。