辣府是北京少见的四川火锅之一。2009年在上海发家，挤进北京后，首店选在三里屯，以其不错的出品及一些新潮元素，给不少人留下印象。贾静雯、李晨等明星曾到店光顾。 虽是川锅，辣府除了清油锅，也有吸引眼球的卡通牛油锅，锅如其名，越煮越辣，不咸不燥。虽然那个牛油卡通龙的颜值一般，很多人还是慕名而来。清汤锅自然少不了番茄、菌汤、骨汤锅，为了迎合年轻人口味，还有板栗锅和牛蛙锅，选择性很多。酱料碗摆满一大桌，近三十种，可惜酱料和油碟不够香，只能靠底料的香弥补了。 辣府的牛肉不错，98和188元的雪花肥牛，很大一片，虽没有高档牛肉的雪花那么细致均匀，但肉质细腻，也非常嫩，值得尝试。麻辣牛肉大众化价格，片得较薄，不会太辣，非常嫩，是吃川派火锅常点的肉菜，摆盘则很浮夸，六个盘子叠成小塔，看起来很多，其实每盘只有两三片。牛肉粒可以吃出淡淡的奶香味，让人印象深刻。也获得较多好评。而那道号称吃了就可以上英雄榜的坑爹辣牛肉丸，纯属噱头，是用辣椒水或辣椒末打的淀粉丸子，没什么牛肉，更没有想象中的辣，比较差劲。 辣府的食材很新鲜，点毛肚、猪脑、虾滑、鸭肠和黄喉这些火锅标配食材，都无需担心。泥鳅、鲜虾有时上桌后还会动，新鲜度较有保障。食材处理也有亮点，比如辣府烤猪脑，廉价的猪脑经秘制铁板烧，又嫩又入味，绵密的口感让人回味无穷。肥肠则是煮好再上桌，更显干净卫生。 总体来说，口味有保障，但不惊艳。而麻辣牛肉、虾滑、魔方豆腐等菜品的摆盘不失创意，还有虎牌帝王杯啤酒这类炫酷小玩意，年轻人日常聚餐绰绰有余。 点菜的话，每桌配一个平板，但体验一般，不如扫桌面的二维码方便。 店面装修还不错，传统和现代风格相结合，色调偏暗，干净舒适。排风却做得很差，尤其是建国路店，时常遭顾客吐槽。服务也不够规范，有时会给吃完的客人喷柠檬水去味，有时忙起来就忘了，体验不太好。