湘君府创始人平健，是有名的湘菜大师，曾先后任长沙火宫殿酒家、双燕楼酒家以及曲园总经理，在互联网上的经典理论——三点厨房管理法被广为转载，其创办的湘君府是湘菜企业的一大标志，目前在全国直营店有10多家。 湘君府作为北京湘菜中高档酒楼，菜品水平自然不敢怠慢。在任何一家饭店都不例外的基本菜农家小炒肉，五花肉肥瘦适中，煸炒的不腻不柴，值得称赞的是这里的辣椒辣度没有太过，不似别家只能当配菜装饰看着过过眼瘾不敢下口；招牌剁椒蒸鱼头有双椒和剁椒两种口味，鱼头的个头儿都很大，浸入鱼肉辣味的汤汁的融合完美，可惜的是拌面需要自费，对比翠清酒家还是稍为逊色；湘式红烧肉也是人气很高的菜品，回味带甜，分量很足，但是近几年出品不太稳定。对于于潇湘府，其菜式相对专一，不那么过分杂糅。 湘君府在企业管理上都统一原料、形象、出品以及价格，这样也能让每家直营店的菜品质量都有保障。湘君府二层是包间，三楼为大厅，就餐环境是典型的中式商务宴请风格，前台会提供三小时停车券，超时收费。