牛啤堂的两位创始人是国内精酿圈的骨灰级人物，创始人银海创立了北京自酿啤酒协会，另一位创始人小辫儿在国内精酿圈无人不知，正是这个酒痴参与推动了早期中国精酿啤酒发展，两人编写的自酿啤酒相关书籍是不少精酿爱好者的入门读物。 牛啤堂的酸啤值得一试，他们是国内最早酿造Gose风格啤酒的厂牌，而Gose这种天生带有酸味的啤酒在当时还没有多少人能够接受，酿造难度也更高。帝都海盐酸啤是比较有意思的一款啤酒，酒体轻薄，入口有可接受的酸味，同时也能尝到一丝咸味，啤酒的苦在最后回味时浮现，所有味道结合得恰到好处，适口性上佳，是一款接受度很高的酸啤。让人高兴的是，这款帝都海盐酸啤在最近落幕的布鲁塞尔啤酒挑战赛中战胜1500多款啤酒，斩获金奖，酒友们能够在牛啤堂店里喝到这款世界水平的酸啤。 牛啤堂可能是国内收藏啤酒瓶最多的酒吧。在牛啤堂五棵松店，啤酒收集狂人兼创始人小辫儿将自己收集了十几年的、无处安放的数万个啤酒瓶全部摆在了店里，包括那些已经绝版的、限量的、同一酒款在世界各地不同版本的啤酒瓶，这些啤酒瓶成为了酒吧最好的装饰品，其数量、款式之多让五棵松店有了另一个名字——世界啤酒瓶博物馆。 牛啤堂的定位与京A、大跃和悠航都不相同，这里堪称啤酒天堂。在牛啤堂你不仅可以喝到新鲜的牛啤堂自酿啤酒，也能喝到优秀的国内精酿，以及漂洋过海而来的国外精酿，不少都是在别的酒吧看不见的尖货。牛啤堂目前在北京有两家分店，分别为护国寺店和五棵松店，每家店都设有一排冰箱，展示并销售来自世界各地的瓶啤，每家店40个酒头保证你能尝到最多最新鲜的扎啤。另外，牛啤堂提供含有6款啤酒的试饮套装，晚上7点前到店价格为70元，集合了牛啤堂最具特色的六款自酿啤酒，性价比很高，值得一试。 如果对自酿啤酒感兴趣的话，千万不要错过牛啤堂每周日举办的自酿啤酒小课堂。