香格里拉大酒店的中餐厅常常冠以“香宫”之名，上海浦东香格里拉大酒店的中餐厅则独树一帜，取名“桂花楼”，主营精细淮扬菜，如今已是城中久负盛名的淮扬菜餐厅之一。

桂花楼行政总厨高晓生师傅来自扬州，拥有近30年淮扬菜烹饪的丰富经验。十余年间，桂花楼一直由高晓生师傅操持坐镇，高师傅的出品一直拥有极高的评价和口碑，声望毋庸置疑，矛盾的是，对于高师傅的过分依赖也使得今天的桂花楼在出品稳定性上广受诟病，走菜素质与高师傅当班与否直接相关，出品水准起伏大起大落，令人扼腕。

一品海鲜狮子头是桂花楼的招牌菜式，高师傅在这道传统名菜中加入了鲍鱼和春笋，称得上点睛之笔。春笋化解了肥肉腻感，鲍鱼则增添了口感与鲜味，狮子头四肥六瘦，粉软入味，刀工火候在线。招牌花蟹汤也是一绝，上菜时去壳蟹肉先行呈到案前，蟹汤后到，现场浇汁，汤汁乃是花蟹壳、河虾与龙虾一同熬制数小时而成，汤鲜味美。迷你八宝鸭是主厨的代表作，这道招牌菜是传统八宝鸭的精致版本，传统做法一般是将整鸭填入八宝配料，分量巨大，一人难食；桂花楼则将此大菜改为位上小品，舍弃整鸭，仅将鸭颈皮起出，塞足糯米、海参、鲍鱼、瑶柱、虾仁、鸭颈肉、鸭肫丁、笋丁、冬菇丁、松子、莲子等料，扎成葫芦造型，上镶鸭舌，再淋上蚝油鲍汁焖煮，造型趣致得意，汤底鲜郁，鸭皮酥嫩，馅米香糯。

桂花楼的扬州锦绣炒饭也是一绝，做法是扬州传统的“金包银”，先将蛋花炒作丝绒状，再加入米饭同炒，米粒颗颗裹上蛋花，卖相金黄，中气十足，米粒鲜韧爽滑，配料到位，厨师功力尽显。鱼汤小刀面也是餐厅的推荐菜，号称沪上头家，实际水准却让人大跌眼镜，面条极细极软，毫无口感，汤底鲜味寡淡，胡椒抢味。淮扬煮干丝刀工尚且过关，豆干质量优秀，豆香十足，但汤头则显得欠缺调教。

高晓生师傅曾在新加坡任厨，他也给桂花楼带来了一些融合菜品，金馒头咖喱虾球就是其中的经典之作。优质大明虾佐以咖喱酱烹制，黄金馒头外酥里软，与咖喱酱的搭配堪称完美。茶点中的桂花茶与桂花糕双双点题，桂花茶暗带桂花幽香，枣泥桂花糕香甜软糯，正是开场与收尾的两味经典。

桂花楼的装潢以中国红为主题，顶灯、椅背、食器等都以红色点缀，入夜后红色顶灯开启，使得室内光线昏红迷离，十分晃眼，而对于食物而言，红色的打光更是堪称一场视觉灾难。餐厅午间上座率不低，人多时服务明显无法到位，清台、撤盘、添水、上菜都不够及时。

桂花楼出品不稳是不争的事实，淮扬菜重刀工火功、重食材汤水，而桂花楼却不时有诸如汤头马虎、食材欠妥、菜温不足等些小问题出现，这对于一家淮扬菜餐厅来说无异于自废武功。不过，今天的桂花楼虽然出品早已不复当年，但倘若抛开品牌光环、降低期待值，那么桂花楼依然算得上沪上淮扬菜餐厅中富有性格的一家。