紫霞门是韩国餐饮品牌,韩国分店名为烧得乐,共有5家。不过紫霞门在中国的发展更加良好,入驻十几年来已在北京、上海、深圳、青岛等城市设有分店。上海紫霞门仅在虹桥镇有一店,2015年开始营业的它相比北京、深圳分店年轻很多,但不妨碍其在食客心中良好的口碑。细心的读者也会发现,在CNPP100的北京、深圳韩国料理推荐榜中,紫霞门都有不错的表现。
和姜虎东等网红餐厅不同,紫霞门想给食客营造一种更为韩式的氛围。食客尚未进入餐厅,门口处的传统韩国礼服便在提醒食客所到之处的主题。即使是餐厅内部也展示着不少韩国传统民俗物件,与较为古朴的装修风格也是相得益彰。
紫霞门没有配备排烟管,这对喜欢自己动手烤肉的萌新食客有些不太友好。餐厅选择了代客烤肉的方式,服务员会先行询问食客的需求。如果是让餐厅帮忙烤肉,服务员会在专属工作区烤肉,食客可避免满身油烟味的尴尬。同时,紫霞门专门配备了有加热小炉保温的托盘放置烤好的肉类,盘上的洋葱也能很好地为烤肉提香。不过有时店里提供的燃烧添加剂较少,火会很快熄灭,这点有待改进。服务员的烤肉技术比较娴熟,相较一般食客而言要胜出不少,所以我们更为推荐食客选择代客烤肉的服务。
食客当然可以自己动手烤肉,不过紫霞门的炉子是炭火与气罐二合一的款式,很多情况下碰到的是并不是大家熟悉的炭火加热。食客想让服务员换成炭火的时候,服务员一般会官方式地说明气罐表现更好,这点有些不可思议。紫霞门提供了多种烤盘以备不同类型肉类炙烤之用,相对来说比很多单一烤盘的韩国料理餐厅要靠谱许多。
紫霞门招牌菜式是烤生牛王排骨。官方宣称只选用牛排13根肋骨当中第7、8根肋骨,只因这两根肋骨的肉质最好。而烤牛王排骨与其的区别在于前者经过腌制,新鲜程度上略逊于后者。如果食客并不是冷面爱好者,可以试试紫霞门的石锅拌饭。
紫霞门包间环境较好,但大厅就餐体验一般。包间的最低消费为500,不收取服务费用,如果食客自带酒水,紫霞门则会收取30元/瓶的服务费。