2013年于上海创立的狼来了碳烤羊腿品牌,以羊腿、羊排等特色羊肉餐品为主打,至今已以直营及加盟形式在上海市内布局三十余家分店,并持续高速扩张中,实力不容小觑。
由于品牌门店众多,各门店的室内装潢及格局不尽一致,有长寿路店的休闲清吧风格,亦有柳州路店的街头餐厅风格,而卡座、圆桌及包厢布局也不尽统一,让到店食客稍觉困惑;另外部分门店面积窄小,餐位布局过于紧凑也遭不少食客诟病。抛开环境而言,狼来了的出品仍拥有较高的水准,羊排、羊腿等餐品销量可观;带骨的羊排在先由厨师在后厨斩料烤制方能上桌,克制的烤料爆香翻烤,使食材的原味得以保留,酥韧的皮肉配合多汁羊肉,伴以淡薄膻味,保留羊肉原味;而分量十足的烤羊腿默认一只起烤(约3-4斤),同样需在后厨事先处理后上桌,烤至八成熟的羊肉上台后放置在餐桌配置的烧烤炉中继续加热,制熟后再切片配餐;刚上桌的羊腿肉未及制熟便清香四溢,而紧致的腿肉并无浓重的脂膻油腻,即便是对羊肉介意的食客也能欣然接受;若是多人用餐,不妨点选店内的扛鼎菜式烤全羊,去掉头尾的全羊制熟上桌由服务员负责切割,个头十足的羊身让场面颇为壮观,而切配分明的肋排、羊腿口感同样鲜香嫩滑,膻味处理彻底,配合随餐附赠的生菜叶包裹进食,让人大快朵颐,适合六人以上点选享用。除了羊肉餐品外,店内还提供大量荤串素串烤品,并配有阵容完备的酒水供应,即便是休闲撸串也同样值得光顾。
由于品牌扩张步调迅速,加盟、直营门店鱼龙混杂,加之各店迥异的用餐氛围,建议食客前往用餐前了解店铺详情,以匹配合适的用餐环境;另外,榜单内仅抓取品牌数家优质分店,其余不多赘述,顾客可根据地图信息选择就近门店用餐。店内消费价格稍高,以烤羊排为例一斤68元,羊腿58元一斤,若需点选烤全羊则需提前与商家预定食材。另外,市内不少类似店铺亦挂名“碳烤羊腿”,但仅有“狼来了碳烤羊腿”才是本榜单的推荐店铺,选择店铺时注意区分。