花隐日式怀石料理是王品餐饮集团旗下高端日料品牌。王品餐饮集团创建于1990年，是台湾有名的餐饮集团，旗下有王品、西提、LAMU慕、花隐等餐饮品牌，在全国共有数百家分店。2013年花隐进驻杭州，成为杭州颇受欢迎的日料品牌之一。

花隐怀石料理主打新派怀石，其品牌研发主厨是在台湾颇有名气的宋皇志，他曾多次获得亚洲地区和国际日本料理烹饪大赛的金奖，有着“金牌主厨”的名号。花隐所开发出的日式料理，造型富有创意，食材的搭配也跨出了日料界，大胆尝试西式搭配，花样多，摆盘漂亮。花隐的晚市套餐人均在300-400元左右，菜式丰富，分量足够。不过在全国大开连锁的花隐，流程式出品，菜式有统一的搭配、摆盘标准，千篇一律，几乎吃不到日料崇尚的主厨匠心，更不要说欣赏厨师的料理全过程。

花隐均开在商场内，追求内外环境的华丽感，餐厅整体环境以暗黑色调为主，偏都市时尚感。餐厅内座位间距较小，私密性不强，尤其是在就餐高峰时段，环境比较嘈杂，影响就餐体验。此外，收取的服务费与服务水平不匹配，性价比偏低。