外婆家是国内知名连锁餐饮品牌，创始人Uncle吴尤其擅长饥饿营销，外婆家永远只开100家，即使开了一家新店也要关了一家旧店，保证每店客流量永远超饱和，避免分店过多而分流。Uncle吴也只将主品牌进行收敛，其他品牌依旧扩张。炉鱼、蒸年轻等副牌皆进军外婆家覆盖城市，借用外婆家供应链系统，同样遵循不超过100家店面的理念。2016年，Uncle吴将自己的目光投放到小龙虾市场，“你别走”随之诞生。

在环境选址上，你别走可谓独具一格，与杭州著名五星级饭店——黄龙饭店展开合作，环境加分不少。餐厅旁边是Uncle吴与黄龙饭店合作的另一个品牌——宴西湖，不少食客调侃道：“你爱她，就带她去宴西湖；她想和你分手，你就带她去你别走”。餐厅网红气质十分明显，小龙虾旺季的排队情况颇为可观。

你别走选用的是来自湖北潜江的小龙虾，到店后只经过清洗程序，没有剪头、开背、去虾线等操作。店内小龙虾只有5~7钱的规格，属于中等偏下水平。口味总共有6种，难得的是官方把“小”字写了出来：冰镇小龙虾、片儿川小龙虾、蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、你别走蒸小龙虾、众香小龙虾，每种皆可选择大小份。

官方五星菜式是冰镇、片儿川、你别走蒸小龙虾。由于小龙虾不够大，品质也比较一般，冰镇的表现不是很理想。其中的黄酒浸透的功底不错，微辣口感久散不去，缺点在于入味不均。片儿川的做法让人有些摸不着头脑，入口便是重辣，小龙虾的香味无法表现出来，没有开背但虾肉松散也是令人疑惑的地方。你别走蒸小龙虾给人感觉虾肉新鲜一些，配合两种酱料食用还可以。

虽说你别走黄龙店开在黄龙饭店内，但其整体环境没有想象中那么高级。除了长时间排队，餐厅的就餐环境也比较一般，空间狭窄也是让人诟病的地方。如果年轻情侣想在这里获得物美价廉的高私密性体验，建议直接取消这个念头。不过服务员的态度不错，值得肯定。