位于半岛酒店的吉地士可谓是香港酒店型西餐厅的元老。1953年开业以来，吉地士一直被誉为香港正宗的高级法国餐厅，至今已为香港和国际飨客提供超过六十年的法式美食及佳酿。它是东方第一间在华丽装潢的酒店里提供精致欧洲菜式的餐厅，优秀餐厅的地位无庸置疑。
吉地士餐厅的主厨为国际星级名厨Xavier Boyer，Boyer曾于欧美及亚洲多家米其林星级食府工作，对于传统法国菜了如指掌，也精于新派烹饪技术。其奉行“少即是美”的烹饪风格，尽量发挥每款菜色及优质食材的原汁原味。餐厅的菜单按季节会有所更换，大部分食材均由欧洲空运到港。
在其中一季菜单中，餐前的手工面包共有三款选择，搭配浓郁牛油味的黄油食用风味更佳。前菜有香煎鸭肝配时令蔬菜、烟熏三文鱼配青豆沙律及番茄供选择，均为经典风味。主食中一道布列塔尼螯虾伴香茅及蟹肉饺子别开生面，此外还有烤烟熏法国乳鸽，搭配彩色瑞士白菜及粗皮青柠，荤素搭配的口感非常和谐。香草辣根及海盐皮焗和牛西冷，配有香煎忌廉西芹茎饼及黑松露，用料可谓是诚意满满，价格需港币1200元一道。甜点有椰子慕丝脆糖球伴热带水果及椰子冰淇淋、巧克力舒芙蕾伴脆巧克力及雪葩，均能体现浓浓法式风味。吉地士的法餐出品一向稳定，多年来虽无较大令人惊艳的革新之处，但始终能保持稳定发挥的水准，已实属不易，属经典法餐中不会出错的选择。
一向备受推祟的吉地士chef table（厨师之桌），食客可以一面进餐，一面感受繁忙的厨房运作情况。chef table最多一席四人，共提供三种套餐选择，分别是三道菜午餐，五道菜或十道菜晚餐。价格为每位港币800至3000之间。
虽位于酒店一楼，但餐厅入口处为酒店侧面的私家入口，食客需由专用电梯进入餐厅。典雅餐室内尽是半岛酒店的珍藏品，包括价值连城的17世纪科罗曼德屏风、George Chinnery画作和1920年代从上海带来的昆庭烛台等等。餐厅的服务水平达到了半岛酒店一贯专业到位的高质量，精通英语、粤语及普通话的侍者亲切大方，即使不习惯服务费的内地游客，也会觉得10%的服务费物有所值。古典优雅的设计加上酒店典范式的服务，配上现场乐队的悠扬乐韵，让食客享受到高级法餐体验。
