西班牙菜在香港绝不是小众的选择，全香港大大小小八十多家西班牙餐厅，Espuma是口碑最好的一家。Espuma在西班牙语中意为“泡沫”，本店实际上是以甜品和咖啡为主打的西班牙风格轻食餐厅，隶属于著名的英国房地产企业思嘉伯集团。香港3家门店分别位于中环、尖沙咀、湾仔，周边写字楼与商场林立，食客络绎不绝。

主厨沙律是每桌食客率先点的菜，其中帕尔玛火腿是主角。帕尔玛火腿出产自意大利帕尔玛地区，是世界顶级生火腿之一，制作选用身体健壮的意大利特有猪种，风干后不用烹饪即可食用，由于猪饲料中添加制作帕玛森奶酪时所剩的乳清，故可品尝出淡淡奶香味。菜中两根法式面包条极为吸睛，配有丰富的帕尔玛火腿和吞拿鱼粒，再以沙拉菜打底，连同圣女果一起大口食用，火腿在口中消融的感觉清新脱俗。

提到西班牙菜，海鲜炒饭一定在必点之列。饭用双耳大铁锅装盛，米粒金黄有点黏，咬合感强，还能尝到其中夹杂着红青椒粒，非常爽口。炒饭表面铺上柠檬、大虾和青口，香脆的大虾和新鲜的青口有一种独特的海鲜甜味。需要注意的是，本菜品分为海鲜西班牙饭（一人份）和至尊海鲜西班牙饭（二人份），一人份中除了没有蚬肉和带子，其他口味无异，如还想品尝其他菜，建议点一人份即可。

来到本店，自然不能错过甜品。流心软芝士麻薯厚松饼听名字非常复杂，实际上桌后仅能看到一盘圆松饼，切开后流心软芝士便慢慢流出来，此时将麻薯松饼沾满流心入口，蛋香浓郁口感绵密松软，幸福感瞬间来袭。窝夫雪糕塔系列也不能错过，窝夫即我们常说的格仔饼或华夫饼，而Espuma的窝夫全部自家烤制，里面添加麻薯做法非常新奇，整个窝夫吃起来没有空气感但不失韧劲儿。最佳食用方法是将雪糕等配料放在窝夫上，直接送入口中，感受雪糕慢慢融化和麻薯的“烟韧”。

餐厅以欧陆时尚为装修风格，轻松舒适的用餐环境也能让人胃口大开。Espuma服务人员多数训练有素，服务态度较好，中英粤三语不成问题，菜单也有中文翻译，游客点餐基本无障碍。如自带酒水和蛋糕则需支付150元/瓶开瓶费和60元/桌的切饼费，本店支持现金和多种刷卡结账。

另外，本店大部分菜品需要现场制作，制作时间过长的菜品会在菜单中标明，如时间不够充裕请避开它们。