车仔面是香港的特色低价美食，出现在1950年代。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。后来，街头小贩消失，车仔面走进茶餐厅、食堂，成为餐牌上的特色，也有小型专售车仔面的店铺，配料也越来越丰富，从面条到汤汁都可多重搭配。

千色车仔面1979年开业，是地地道道的老字号，还连续三年登上了米其林推荐街头小吃。招牌的卤水生肠、萝卜、牛腩、猪肠，加上秘制酱汁，堪称平民美味。面底一共有6种，油面、粗面、细面、河粉、米粉、米线，8元起点。配上三款配料，就可以吃到一碗满满的车仔面。在这里还可以吃到不少“重口味”，汤底加上辣酱，再搭配卤汁，绝对的“燃”。猪肠卤得极其入味，响铃吸入卤汁后更是香脆可口，千万不可错过。

虽然千色店面狭小，只有寥寥几张桌子，但在饭点依然吸引不少街坊在此排队等候。服务员手脚非常麻利，建议提前思考面底和配菜，以免选择困难症而被催促。