Tuna Maki寿司在苏州日本料理爱好者心中有很高的知名度，其物美价廉的特点得到不少食客的肯定。而龍月便是Tuna Maki所属公司的高端品牌，以江户前极简寿司著称。2017年开店之初，龙月还邀请了日籍厨师奈良本健史担任主厨，没错，就是那位曾经担任过品牌100上海日料推荐餐厅奈良本寿司主厨的奈良本健史。不少食客慕名而来，有人还获得了奈良本健史的亲笔签名，双方可谓趣味良多。现如今，奈良本健史早已离开龍月，主厨由其徒弟张明华担任。

龍月午市有三个套餐可选，分别为海鲜饭、寿司、星鳗饭，都包含前菜、茶碗蒸、汤、甜品，200元左右的售价可谓性价比突出。建议追求餐饮体验的食客选择晚市，Omakasa的形式能给予食客不少新鲜感。龍月精心挑选当季食材，厨师根据每天到货情况进行相应的食材烹饪。晚市套餐分1000元/位的套餐A以及680元/位的套餐B，前者包括前菜、蒸物、刺身六品、精选寿司六贯、烧物、炸物、汤、水果子，后者的菜品规格稍降，取消烧物，刺身改为三品、寿司出品也略有不及。

作为主打寿司的日料餐厅，龍月自然拥有自己的一套杀手锏。主厨张明华称，龍月选用享誉世界的日本越光大米，并只采用炖煮手法，精准的时间把控使得成品饱满弹润。不仅米饭需要精准的炖煮时间，蒸物也是如此，龍月不俗的烹饪功底保证了寿司与蒸物表现皆在一定水准之上。

众所周知，日料所用的单面刃非常锋利，不少厨师较难把握平衡点。龍月厨师顺着纹理进行切割，对鱼肉的破坏降至最低，同时肉的鲜嫩与入嘴舒适度也得到了很好的呈现。值得一提的是，为了保证食材的新鲜程度，龍月会将处理好的食材按鱼生、贝类、刺身、熟食归类整齐堆放在木盒之中避免与空气过多接触。待食客上桌后，厨师们便会进行娴熟的刀工处理，现切现吃的体验非常过瘾。

蓝鳍金枪鱼、牡丹虾等自然不必多说，值得一尝的便是日本长崎野生金目鲷。这道菜式一般需要食客提前预定，从日本空运而来金目鲷一般在下午到达苏州，当晚就食尽享新鲜本味。

龍月有一个大厅以及三个包厢，其中两个包厢是传统日式榻榻米风格，剩下的一个是卡座，皆无设置最低消费和服务费。服务员比较热情，会询问晚市的食客对鱼生的喜好再告知厨师。如果一轮过后食客感觉有些意犹未尽，厨师还会多给寿司之类的主食，人情味颇浓。