一炉一会在苏州日料爱好者圈中名气颇大，如今已有4家分店，生意十分红火。在“东有师惠坊，西有淮海街”之称的苏州日料界，一炉一会皆有分布。凭借良好的表现，一炉一会也是不少食客用来比较的标杆。

一炉一会作为炉端烧餐厅，相关硬件设施自然不会落下，无论是吧台处丰富的食材，供海鲜保存的海鲜池，还是用来传递食物的船桨，皆透露出浓浓的日式风味。在食材方面，一炉一会也有足够的诚意，官方称餐厅80%的食材从日本进口，有相关安全入关证书。每天一批新鲜食材运至各分店，保证出品的质量与稳定性。

一炉一会以包厢为主，不过巨大的吧台也能够坐不少人。建议优先考虑私密性的食客选择包厢，侧重体验日本文化的则是选择吧台。包厢一般需要食客提前预定且设置了最低消费，吧台则是能够提供店内火热的饮食气氛。

食客在点菜时，服务员有引导食客高消费的倾向。餐厅晚上一般会收取每人15元的服务费，有些特别。需要指出的是，苏州有3家小一炉一会炉端烧，其他两家属于一炉一会的连锁品牌，但菜式出品、环境等与一炉一会有较明显的差距，在此不做推荐。