Caffè Florian是不少文艺人士的心头好，成立于1720年的它是意大利威尼斯圣马可广场（Piazza San Marco）几家欧洲最古老的咖啡厅之一，狄更斯、歌德、拜伦等都曾光临该咖啡馆，如今是旅客常去的观光之地。2015年，Caffè Florian（福里安花神咖啡厅）的亚洲首家分店在苏州新光天地开业，生意火爆，但嘈杂的环境加上一般的出品，给食客的初印象较差。生意趋于平淡后，咖啡厅出品水准才有所回升。

需要提醒的是，不少人会将Caffè Florian译为“花神咖啡厅”，但另一家于1887年成立，位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue St. Benoit）转角的Café de Flore也被称为“花神咖啡厅”。Café de Flore是“存在主义”流派的启蒙地，超现实主义的诞生地，曾是夏加尔、亨利·米勒、乔伊斯、海明威、毕加索等社会名流经常光顾之地，名气颇大。希望食客们避免搞混这两家历史悠久的咖啡厅。

福里安花神咖啡将经典的“银制托盘服务”带到苏州，古典的银色餐盘，配上各式精致餐具，仪式感油然而生。可惜的是，作为一家定位中高端的咖啡厅，福里安的蛋糕甜点种类并不算多，不过官方每月会推出新款并限月售卖，经常能给予食客不少新奇体验，诚意较足。 

黑巧克力奶油蛋糕和白巧克力茉莉花慕斯蛋糕都是人气款，但两者表现水准差距较大。黑巧克力奶油蛋糕实际为爆浆熔岩巧克力，食客将蛋糕切开后，中间顶部的巧克力液便会流下，食客可将蛋糕蘸些巧克力再进食。蛋糕味道无大碍，但干涩口感令人无法忍受。整盘蛋糕旁边都点缀了奶油花，建议食客充分利用奶油的绵滑特性，蘸涂于蛋糕之上再食用。白巧克力茉莉花慕斯蛋糕则非常惊艳，慕斯球的花香颇为醉人，其中的坚果有锦上添花之效，底下铺垫瑞士卷蛋糕白巧克力夹心，整体清爽不甜腻，可谓店内最佳。

萨赫蛋糕原本为维也纳萨赫酒店独有的巧克力蛋糕，现如今是代表奥地利的国宝级点心，非常经典。福里安花神的萨赫蛋糕顶部为马卡龙，底部的巧克力蛋糕中有杏子酱夹心，杏子酱的味道没有被巧克力掩盖，风味较足。蛋糕甜度较高，建议搭配不甜的饮品。

福里安花神位于新光天地1F&2F、7F，两店皆有甜点提供，出品保持一致，服务员的职业素养皆表现过关。7F福里安花神实际为西式餐厅，菜式出品相比蛋糕略逊一筹，故无缘品牌100苏州西式正餐推荐榜，但胜在性价比高，值得一试。此外，福里安花神的面包甜点比蛋糕出品还要优秀，若无心仪的蛋糕款式，点选面包类糕点也是不易出错的选择。