Awfully Chocolate可谓毁誉参半,在北京遭遇倒闭潮,在上海却是十分红火。可能距离上海较近的缘故,苏州Awfully Chocolate分店不少,人气也不弱于上海各店。Awfully Chocolate定位中端,相对一般的连锁蛋糕品牌时,它的精致和味道优势明显;对比苏州高端蛋糕店,规模和性价比是其利器。
千层蛋糕是Awfully Chocolate的热门甜点,可丽饼薄皮和每层之间慕斯的融合是其招牌口感。以白巧克力柠檬千层为例,饼皮厚度适中,一口下去能明显感受到分层;慕斯层甜度稍微过界,柠檬口味较为清淡。如果慕斯的甜度下降一些,让可丽饼的口感和柠檬清香充分发挥,蛋糕会有更出色的表现。店内其他千层蛋糕也基本有甜度过高问题的存在。
灵感来自奥地利沙河蛋糕的超浓巧克力蛋糕表现尚可,蛋糕胚浓郁、扎实,又足够湿润;但中间的巧克力甘纳许因朗姆酒调配的原因,部分风味不足同时甜度较高,与蛋糕胚配合欠佳。辅料搭配缺乏新意、以及对甜度把控不足,是Awfully Chocolate的两大缺点。
店内一款较为冷门的烤布蕾(Brûlée)则相对白巧克力柠檬千层
千层黑巧蛋糕、经典黑巧克力松露、巧克力甘纳许纸杯蛋糕、白巧克力瑞士卷、无面粉巧克力蛋糕惊艳。Awfully Chocolate将质地控制在半熟,蛋糕体稍微成型,又有近似流质的细腻湿润,口感独特;同时毫无蛋腥味,反而有着淡淡蛋奶香;香草味来自天然香草荚,香味清淡而持久,非人工香精可比。
由于店内蛋糕皆在柜台展示,食客即点即取,对夜间到店食客来说,蛋糕新鲜度略欠。
Awfully Chocolate各个门店装修一致为黑白简约风格。由于客流量巨大,该店服务谈不上完善,但流水线般的服务流程倒也减少了许多差错。总而言之,Awfully Chocolate犹如蛋糕界的麦当劳、肯德基,很少人会专门前往,但它能提供你及格线以上的出品。