媚娘家在苏州饱受各路美食媒体的热捧,2018年还获得了江苏省餐饮行业协会授予的“2018江苏龙虾放心吃联盟单位”、“江苏龙虾名店”称号,自然是品牌100的考察目标。
媚娘家的店名比较有意思,理论上应该是“媚娘家的虾”,但也有不少人称为“媚娘家的蟹”。毕竟媚娘家夏季卖小龙虾,秋季卖蟹,食客们会有所混淆也在所难免。为了方便称呼,我们选用江苏省餐饮协会对媚娘家的称呼。
小龙虾旺季,媚娘家每天都有一批苏北小龙虾到店。工作日时间,小龙虾会先放到冰箱里进行冷藏,直到傍晚才会进行大规模处理,只有周末才是到店直接处理。除了冰镇口味的小龙虾会被简单剪去虾须,其他口味皆会剪去头、去虾线。这里需要指出的是,可能是餐厅生意太好,有时虾线处理结果过于粗糙,建议食客查看虾尾中间是否缺失,缺失的一般是虾线被抽出了。
探店过程中,我们还看到了冰镇小龙虾的腌制情况。餐厅将小龙虾整整齐齐地放置在一个较大的塑料储物柜中,并往里面倒满了黄酒(花雕酒)。储物柜就放在一楼进口处的冰箱中,旁边的另一台冰箱则是放置着鲜活小龙虾。
虽然店家宣称自己的小龙虾最小是1.2两以上的大小,冰镇的起码是1.5两,但实际上普通规格为7~9钱,冰镇的是1两以上。媚娘家的大中小份分别为2、3、4斤。
奇味花雕冰镇龙虾的虾肉品质不错,虾线干净,虾肉非常Q弹饱满,但其花雕味有些淡,总体来说适合平时不太喜欢喝酒的食客。红艳拌汤龙虾的表现相对突出一些,一是这菜式较为少见,二是先油炸过的虾壳非常易剥,虾肉香辣肥美,醇厚悠长。绝味酸汤龙虾也是老板的得意之作,比较适合重口味的食客,强势的酸、甜、辣十分冲击人类的味蕾。
餐厅环境和大排档相差无几,店内服务质量在餐点时间乏善可陈。媚娘家外边没有停车场,食客找停车位比较困难。