品牌100网 > 生活服务榜 > 南京 > 南京美食餐厅 > 南京知名小餐馆 > 蒋有记 更新时间:2024-08-01

蒋有记

  • 人均: ¥21 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 三条营49-3号
  • 电话: 025-52622265  
  • 营业时间: 周一至周四08:30-20:30 周五至周日08:30-21:00
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综合评分
70
口碑评分
4.5
人气指数
15838

蒋有记-商家点评

在南京一众牛肉锅贴店中,属蒋有记名气最大。1922年创立的它已有近百年的历史,所获荣誉颇丰:其牛肉汤与牛肉锅贴不仅被誉为“秦淮八绝”,店内有关锅贴的制作技艺还于2015年被评为南京市秦淮区非物质文化遗产,使店铺名声在外,吸引无数游客前来品尝。

牛肉锅贴是店内一大主角。锅贴形似月牙,皮薄色黄,肉馅成团而不散,馅内汤汁丰富。锅贴稍油,搭配牛肉汤或牛肉馄饨共食,起解腻之用。牛肉馄饨个小而饱满,汤水较淡,馄饨味美。店内上菜速度快,但难以保证出品。锅贴肉馅时咸时淡,偶有未熟透则出锅之情况,冷却后面皮软而不脆,出品稳定性较差。

蒋有记虽为蒋有才创立,但该店名曾被占用。在经历多年商标维权后,位于夫子庙贡院旁的店铺被迫更名,蒋家后人终于夺回店名,另立门户,主理人为蒋有才之孙蒋玉友。易主后,蒋有记总店于秦虹路开张,并于老门东设有分店。老门东店以游客生意为主,共有两层,一楼为小吃档,二楼以炒菜为主。店铺门口一侧设有麻辣牛肚专卖窗口,牛肚八角味过重,味道欠佳,不建议购买。两店菜式稍有区别,但口味均差强人意,无需特意前往总店。


蒋有记-推荐菜品

牛肉锅贴
锅贴形似月牙,皮薄色黄,肉馅成团而不散,馅内汤汁丰富。
牛肉馄饨
牛肉馄饨个小而饱满,汤水较淡,馄饨味美。
其他推荐
牛肉汤、牛肉粉丝汤等。

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