皮肚面、老卤面是南京面品主流派别，食肆通常二选其一。焦记太平洋走跨界融合路线，在南京较为少见，其结果却颇为喜人，本地食客为之称赞，而对游客群体，带有老卤酱汁的皮肚面也收获了可观的受众。

焦记太平洋始于1985年，是名副其实的老字号。食肆最初在珠江路经营路边摊，直到1997年才迁至相府营现址，时至今日依旧保留原始风貌，毛主席像、旧挂历充当墙饰，彰显年代感。

近十多年间，焦记面品风味变化也不大，骨汤基底搭配浓香老卤征服了一众食客，其风味多了几分咸甜，最适合南京味蕾。浇头配菜也不再拘泥于皮肚木耳，大排、大肉、猪手、鲟鱼等老卤面的搭档与小煮面联袂，焦记出品琳琅满目，面品总类超过50款。

六鲜面始终是食客心目中的招牌，基础配菜包括木耳、皮肚、西红柿、青菜、猪肝、肉丝，亦可点选六鲜猪肝、腰花、熏鱼面，焦记配菜新鲜，大可放心点选。稍显不足的是，焦记面品是宽面，其口感弹性尚可，水准中规中矩。