四川峨眉山竹叶青茶业公司目前是四川地区规模最大的茶企之一,主营竹叶青和碧潭飘雪。此两款茶叶已是全国知名的茶叶品牌,多次获得国际大奖。2008年,竹叶青茶业公司开设竹叶青论道生活馆,集茶叶售卖和品茶于一体。该馆由设计大师陈幼坚操刀,被《时尚芭莎》杂志评选为成都最美茶馆,曾获美国《室内设计》杂志年度设计大奖和亚太区室内设计大奖。
竹叶青论道生活馆所用和售卖的茶叶皆为竹叶青茶业自有品牌,分为“竹叶青”和“碧潭飘雪”两个品牌。峨眉山竹叶青茶业公司成立时,将竹叶青注册为商标,并选送竹叶青最高等级“论道”参赛。随后,竹叶青荣获了日本世界绿茶博览大奖、米兰世博会“百年世博会中国茶金骆驼奖”等国际奖状,品质备受认可。竹叶青号称产自海拔800米以上的峨眉万亩高山茶园,经过远红外线杀菌提香后,放入除氧充氮设备的冷藏,制作程序规范。
竹叶青遇水后茶芽直立,上下沉浮,具有一定的观赏性,因此茶具以透明度良好的玻璃杯为最佳,白色瓷杯次之。论道馆使用低硬度矿泉水冲泡,汤色嫩绿清明、滋味鲜嫩醇爽,“一芽一叶”和“独芽”的占比是评价竹叶青品质优劣的重要标准。“一芽一叶”指的是一个芽头连带一片叶子,而“独芽”是茶枝顶端的芽尖部分,最为珍贵。冲泡后的“独芽”会似绿针般竖立,茶汤清香甘醇,在视觉和味道上,独芽无疑是茶中极品。论道生活馆按独芽率和产地区别,将馆内所售的竹叶青划分为3个等级。第一个等级是“品味”,茶叶采自海拔600-1200米的山上,独芽比例占50%左右;“静心”更为名贵,产自海拔800-1200米的高山,80%-90%为独芽;最高等级是“论道”,采自海拔1200-1500米的万年寺茶园,皆由茶芽制成,曾作为川茶代表入选上海世博会。竹叶青茶业表示,由于要求制成论道的独芽必须芽形完整,弧度完美、均匀一致,因此每500克茶叶需要从500万颗独芽中筛选而制,相当珍稀。
另一款主打茶叶品牌碧潭飘雪获得了2017年全国茉莉花茶产品质量特别金奖,同样分为品味、静心和论道三个等级。碧潭飘雪采用早春嫩芽为茶坯,与茉莉鲜花混合窨制而成。论道馆选用盖碗泡饮,茶香花香交融,醇香可口,茉莉花漂浮在黄亮清澈的茶汤上,兼具美感和口感。
2017年前后,峨眉山竹叶青茶业集团拥有定点茶园和茶叶生产基地近40万亩,年生产绿茶近3600吨。竹叶青茶业公司涵盖茶园栽培管理,初制生产,精制加工,产品研发等业务,拥有完整的茶叶生产链。其运营体系成熟,管理制度规范,有效保障了茶叶质量。不过,随着茶叶不断增产,茶企在品质把控方面的难度也逐渐加大,茶叶出品的稳定性略受影响。此外,参展茶叶通常是经过严格筛选的顶尖产品,顾客日常品尝的茶叶品质则于之有一定差距,略显遗憾。
竹叶青论道生活馆位于神仙南路,是一栋三层单体建筑,虽然街道嘈杂,馆内环境却静谧而清幽,这与大众群体所推崇的“茶道精神”非常契合。整个生活馆以淡绿色为主,选用中式实木家具,加入佛像等神学元素,鲜花绿植点缀其中,颇具东方禅意。
一楼为茶叶展示及售卖区域,一侧陈列数款竹叶青茶叶和碧潭飘雪,并有多套精美茶具;对侧则是冲泡会客区,茶艺师身着旗袍,彰显古典风貌。一楼的中心部位是水池、水晶竹林、佛像等景观元素。设计师在细节方面把握得体,竹木印有道德经文,佛像凝望净水,此为点题之作,与馆名“论道”暗合。二楼三楼皆为茶室,装修设计与一楼大致相同,但功能方面却有区别。二楼配设棋桌,品茶之余还可切磋棋艺;喜欢清静的茶客则不妨选择三楼,单人茶位沿窗分布,最适合观景放空。
竹叶青论道生活馆仅提供单杯茶,无功夫茶,价格68元起。包间茶艺师一般只为客人提供简单的泡茶服务,不收取额外费用。精品外售茶分袋装、铁盒、漆盒和锦盒4个版本,重量在48克到208克之间,定价98元至4000元不等。值得一提的是,其包装礼盒也是由鼎鼎大名的陈幼坚设计,精美程度不言而喻,当作礼品守信再合适不过。
成都大街小巷遍及茶馆,多为坝坝茶,环境简单、价格低廉,主要是年纪较长的茶客消磨光阴、相聚闲聊的地方。大众化的坝坝茶以竹靠椅和盖碗茶为特色,地域特征明显,但对于茶叶品质、用水不甚注重。四川是绿茶出产大省,竹叶青、碧潭飘雪、蒙顶甘露、蒙顶黄芽等特产川茶皆是顶级茗茶。成都高档茶馆虽非主流,但在茶叶、用水、环境等方面相当考究,更能体现出川茶的特色和品质。竹叶青论道生活馆主打顶级川茶,在茶品、装潢等方面表现极为出色,因此排行榜首。而地域特色鲜明的老茶馆也会在下文中予以详细介绍。