西域风情、开斯巴郎和木卡姆是红瓦寺凯悦新城的三大新疆餐馆,各自间隔几十米。开斯巴郎翻新后,年轻人更爱光顾,人气逐渐上升。中国好声音冠军张磊就曾携带新疆朋友到店用餐,成都美食专栏组亦选开斯巴郎为摆设地点,宣传当地新疆美食。
除了改善环境,老板还更换了厨师团队,其中主厨曾在乌鲁木齐的胖老汉餐厅任职,从业数十年,经验丰富。一般来说,后厨各司其职,每位厨师有各自掌勺的菜品,团队变更需要一定适应期,口味难免有所波动。不过,老板时常驻店,注重客人体验,能尽量满足客人的口味需求。
餐厅店面不如西域风情大,只有散台,兼顾外卖生意。距离较远的食客,建议避开过油肉拌面、丁丁炒面等有汁水的面食,避免因配送时间过长影响口感。