川传串传承四川地道串串香距离宽窄巷子大概一公里左右,即便店名极其绕口也不妨碍这家店走红。川传串隶属于成都川里川外餐饮管理有限公司,拥有占地5000余平方米的自建调味料厂,无论是底料还是香油等调料,均按照标准的化口味生产。虽然失去了一些手工炒制“工匠感”,但也确保了口味的稳定。
川传串的锅底使用牛油为底,牛油味香而厚重,有着重庆火锅的味道。川传串的红汤锅底都是一次性锅底,还专门提供了打包服务,顾客在店内食用完毕后,还能将锅底打包,再自行煮食一些食材,便从串串变为了火锅。
川传串的签类菜品与其他串串店无疑,口味大抵相似,而少有的小吃反而有些亮点之处,毫不逊色于串串,菜名也能看出创意之心。龙眼兔腰加入洋葱、芹菜、藕丁等炒料,酱香味十足,而兔腰没有任何异味,一口要下去有爆浆的感觉。绝代脑花的做法与兔腰相似,脑花没有任何腥味,熟度也刚刚好没有过老或过生,加入小米椒后,更是增辣提鲜。
而在吃串串期间还能看到川剧变脸表演节目的,也只有川传串了。川传串在晚上会不定时安排川剧变脸表演,对外地游客来说,非常具有吸引力。