重庆人重油重盐重麻辣，对粤菜的评价不外乎是“啷个没得味道也”。高端粤菜餐厅在重庆可谓举步维艰，要不选择转型主推川菜，或改良粤菜风味维持生意，要不放弃点单率较低的海鲜等追求新鲜的食材，只做常见的粤式小炒。要在重庆这座山城找到综合体验尚可的粤菜馆，估计只有美丽厨满足要求。这家成立于2013年的粤菜馆开业之初便深受食客追捧，隐约有渝城粤菜馆一哥风范，2016年年底更是开了第二家分店，这在高端粤菜馆匮乏的重庆可谓稀罕。

美丽厨食材供应链完善，确保菜品多样性，尽可能满足食客需求。每天一批生猛海鲜从沿海城市“海陆空”送至餐厅，并且还需在餐厅自家海鲜池喂养至少三天吐去体内泥沙方可加工烹饪。官方宣称选用专门的干湿熟成器保存自家精选的进口牛肉，两种熟成方式的牛肉风味独特。美丽厨主厨每年前往香港3、4次，以挑选出最适合当季的特色食材，相比重庆不少食材单一的粤菜馆胜出不少。

如果食客想在重庆品尝到烹饪过关的东星斑，那美丽厨是不多的选择之一。东星斑有清蒸、古法蒸、双冬焖三种做法，凭借着清蒸东星斑这道菜式，美丽厨便稳坐重庆野生东星斑销量第一宝座。清蒸的做法看似简单，却最能考验海鲜食材是否新鲜。厨师对东星斑不做过多加工，没有辣椒、花椒、香料等调料破坏东星斑本身的鲜味，烹饪的温度与时长恰到好处，鱼肉滑嫩却不易碎。东星斑入口即化、丰腴清甜的口感已足够吸引人，蘸餐厅自制的酱汁则有咸爽适口之感，极具风味。东星斑平均重量为2斤，而美丽厨的售价约在1000元/斤，价格稍高。如果预算不足，大可选择老虎斑代替，做法一致，味道口感差距不大，价格仅为东星斑的三分之一，性价比较高。其他诸如XO酱爆加拿大象拔蚌、椒盐泰国特大富贵虾、龙虾汤浸北海道薄壳响螺等进口海鲜，食材均生猛鲜活，值得一试。

除去各类海鲜菜式，美丽厨的炖汤、烧腊、粤式点心皆有不俗表现。餐厅选用矿泉水炖汤，每日炖汤不低于5小时，当天估清，确保新鲜。像著名闽菜佛跳墙，其中鲍鱼、海参等食材味道相互交融不冲不腥，汤底浓郁且有充足“鲜”味，丝丝绕舌。美丽厨烧腊皆是明炉烤制，每天限量供应。港式烧鹅是店内人气颇高的招牌菜，火候控制得当，鸭皮笔挺不皱缩，红润发亮，酥脆甜口，而鸭肉肉质紧实，香味醇厚。鸭皮余下脂肪不多，结合鸭肉享用肥而不腻，更添香味。各式粤式点心，现点现做，鲜度极佳，性价比突出，也是最能吸引回头客的菜式。

美丽厨棕榈泉店相比长嘉汇店，在菜品表现、菜品丰富度、服务、环境方面皆胜出不少。位于青年水库旁的美丽厨棕榈泉店坐拥波光粼粼的秀丽湖景，室内简约大气，颇有广式酒楼风韵。美丽厨两店皆为一层大厅，二层大包厢的设计，包厢的人均最低消费800起步，食客若是自带酒水，开瓶费则是30元/人/瓶。